Recept za domaći kečap: Gust i aromatičan sos bolji od kupovnog

Domaći kečap od paradajza, paprika i začina donosi intenzivan, prirodan ukus i potpunu kontrolu nad sastojcima.

Priprema nije komplikovana, ali zahteva malo vremena i strpljenja. Rezultat je gust, aromatičan sos koji se savršeno slaže sa mesom, pomfritom i raznim drugim jelima. Upravo zato mnogi koji ga jednom naprave više ne posežu za kupovnim varijantama.

Sastojci:

🔷5 kg paradajza

🔷0,5 kg crnog luka

🔷0,5 kg paprika

🔷4 čena belog luka

🔷0,5 l jabukovog sirćeta

🔷2 šoljice šećera

🔷1 kašika bibera

🔷2 kašike soli

Foto: Shutterstock

Priprema:

Paradajz se prvo oljušti i očisti od semenki, zatim se seče na krupnije komade. Crni luk i paprike se takođe seckaju i zajedno sa paradajzom stavljaju u veliki lonac. Beli luk se dodaje sitno iseckan kako bi pustio svoju aromu tokom kuvanja.

Svi sastojci se kuvaju na srednjoj vatri do ključanja, a zatim se temperatura smanjuje i smesa se kuva dok povrće ne omekša. Nakon toga se sve miksira u glatku smesu i vraća na vatru da se dodatno zgusne, uz povremeno mešanje. Ceo proces može trajati oko dva sata, ali je ključan za postizanje prave gustine i teksture.

BONUS VIDEO