Knedle sa kajsijama zaludele domaćice: Tajna je u 1 sastojku koji svi imaju kod kuće

Iako su knedle sa šljivama dobro poznat klasik, one sa kajsijama donose potpuno novo iskustvo ukusa.

Njihova posebna čar krije se u jednostavnom, ali genijalnom triku - u sredinu nežnog testa stavlja se cela kajsija, a u njen centar mali komadić šećera.

Tokom kuvanja šećer se topi i pretvara u slatki sirup koji obavija voće iznutra. Tako nastaju mekane, sočne i mirisne knedle kojima je teško odoleti.

Sastojci:

Za testo:

🔷300 g svežeg sira

🔷200 g pšeničnog brašna

🔷60 g omekšalog putera

🔷1 kesica vanilin šećera

🔷1 jaje

🔷prstohvat soli

🔷10 manjih kajsija

🔷10 kockica šećera

Za posip:

🔷100 g prezli

🔷100 g putera

🔷mleveni cimet po ukusu

🔷šećer u prahu za posipanje

Foto: Shutterstock

Priprema:

Omekšali puter stavite u posudu, dodajte vanilin šećer i prstohvat soli, pa umutite dok smesa ne postane penasta. Dodajte jaje, sveži sir i brašno, pa umesite mekano i elastično testo. Oblikujte testo u kuglu, umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta da odmori.

Operite kajsije i pažljivo izvadite koštice. To možete uraditi drškom drvene varjače tako što ćete košticu potisnuti kroz plod. U svaku kajsiju stavite po jednu kockicu šećera, koja će tokom kuvanja dati poseban sočan i sladak ukus.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte ga u valjak debljine oko 5 centimetara, pa ga isecite na jednake delove.

Svaki komad testa malo spljoštite u dlanu, stavite pripremljenu kajsiju u sredinu, zatvorite testo oko voća i dobro spojite ivice.

Vlažnim rukama oblikujte loptaste knedle i ostavite ih na pobrašnjenoj podlozi dok pripremate kuvanje.

U velikoj šerpi prokuvajte blago posoljenu vodu. Pažljivo spustite knedle i kuvajte ih na umerenoj temperaturi oko 10 do 13 minuta. Povremeno ih nežno promešajte kako se ne bi zalepile za dno šerpe.

BONUS VIDEO