Domaće knedle sa šljivama: 1 trik ih čini neodoljivo mekanim i sočnim - uspevaju svima

Knedle sa šljivama jedan su od onih domaćih specijaliteta koji mirišu na detinjstvo i porodična okupljanja.

Mekano testo od krompira, slatke i sočne šljive i hrskave prezle predstavljaju spoj kojem je teško odoleti.

Iako njihova priprema zahteva malo više vremena, uz jedan jednostavan savet uspeće vam iz prvog pokušaja.

Sastojci:

Za testo:

🔷1 kg krompira (u ljusci)

🔷300-350 g brašna

🔷1 jaje

🔷50 g putera

🔷prstohvat soli

Foto: Shuterstock

Za fil:

🔷5 do 20 manjih šljiva

🔷šećer (po jedna kašičica za svaku šljivu)

🔷cimet po želji

Za uvaljavanje:

🔷50 g putera ili malo ulja

🔷100 g prezli

🔷2-3 kašike šećera

🔷vanilin šećer po želji

Priprema:

Krompir dobro operite i skuvajte zajedno sa ljuskom.

Dok je još topao, oljuštite ga i ispasirajte, zatim umešajte puter i ostavite da se potpuno ohladi. Upravo je to najvažniji trik, testo će biti mnogo mekše ako pire nije topao kada dodajete ostale sastojke.

Foto: Shuterstock

U ohlađen krompir dodajte jaje, so i postepeno umešavajte brašno dok ne dobijete glatko i elastično testo koje se tek blago lepi za prste.

Šljive operite, presecite na pola i izvadite koštice. U svaku stavite malo šećera, a po želji dodajte i prstohvat cimeta.

Testo razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko pola centimetra, pa ga isecite na kvadrate. Na sredinu svakog stavite po jednu šljivu, pažljivo spojite krajeve i oblikujte knedlu. Ako vam se testo lepi, lagano premažite dlanove uljem.

U većoj šerpi zagrejte posoljenu vodu do ključanja, pa spuštajte knedle jednu po jednu. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još nekoliko minuta kako bi testo bilo potpuno gotovo.

Za to vreme na tiganju otopite puter, dodajte prezle i pržite ih dok ne poprime zlatnu boju. Na kraju umešajte šećer i vanilin šećer. Kuvane knedle odmah uvaljajte u tople prezle kako bi upile sav miris i ukus.

Poslužite ih dok su još tople, uz malo dodatnog šećera ili cimeta, i uživajte u desertu koji godinama ne izlazi iz mode.

BONUS VIDEO