Recept za pica pecivo koje svi obožavaju: Hrskava korica, mekana sredina i bogat nadev

Spoj mekanog domaćeg testa, bogatog nadeva i zapečenog sira čini punjeno pica pecivo savršenim izborom za svaki obrok. Priprema nije komplikovana, a rezultat je toliko ukusan da će nestati sa stola dok je još topao.

Mekano i vazdušasto testo krije ukusnu kombinaciju sira, šunke i topljenog kačkavalja, dok zanimljiv način oblikovanja čini da izgleda atraktivno na svakom stolu.

Odlično je za doručak, večeru, užinu ili kada želite da iznenadite goste nečim drugačijim.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

Za testo:

✔️100 ml toplog mleka

✔️20 g svežeg ili 5 g suvog kvasca

✔️1 kašičica šećera

✔️500 g brašna

✔️200 ml mlake vode

✔️1 kašičica soli

✔️40 ml ulja

Za nadev:

✔️300 g svežeg sira

✔️200 g sitno sečene šunkarice

✔️3 kašike grčkog jogurta

✔️2 kašike kečapa

✔️prstohvat soli

✔️100–150 g rendane gaude

Za završnicu:

✔️malo ulja

✔️susam, lan, origano ili semenke po želji

Priprema:

U mlako mleko dodajte kvasac, šećer i malo brašna. Promešajte i ostavite oko 10 minuta da zapeni.

U posudu sipajte brašno i so, zatim dodajte mlaku vodu, polovinu ulja i nadošli kvasac. Umesite glatko testo, pa postepeno dodajte ostatak ulja i nastavite da mesite dok ne postane meko i elastično. Pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 30 minuta da udvostruči volumen.

Pomešajte sveži sir, sitno seckanu šunkaricu, grčki jogurt, kečap i malo soli. Po želji, sastojke možete slagati direktno preko testa umesto da ih prethodno sjedinite.

Naraslo testo kratko premesite i podelite na dve jednake loptice. Nakon pet minuta odmora razvucite prvu u okruglu koru i stavite je u pleh obložen papirom za pečenje. Rasporedite nadev ravnomerno po celoj površini, a zatim prekrijte drugom razvučenom korom. Dobro spojite ivice, pa testo isecite na osam jednakih trouglova.

Premažite površinu tankim slojem ulja i ostavite da odmori još oko 30 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecivo pospite rendanom gaudom i po želji susamom, lanom ili origanom, pa pecite 20–25 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Čim ga izvadite iz rerne, premažite ivice sa malo ulja kako bi ostale mekane. Poslužite dok je još toplo uz čašu jogurta ili kiselog mleka i uživajte u svakom zalogaju.

BONUS VIDEO