Tradicionalna boranija na kašiku: Jednostavno jelo koje vraća u detinjstvo

Boranija je jedno od onih domaćih jela koje se generacijama priprema na gotovo isti način. Jednostavna, ukusna i zasitna, tradicionalna boranija najčešće se kuva sa lukom, šargarepom i krompirom, uz malo začina i paradajza.

Tajna dobrog ukusa je u laganom dinstanju povrća i sporom kuvanju, kako bi se svi sastojci lepo sjedinili. Mnoge domaćice u boraniju dodaju i malo mesa, najčešće piletinu ili svinjetinu, dok se posna verzija priprema samo sa povrćem.

Sastojci:

🔶500g boranije (zelene ili žute, sveža ili smrznuta)

🔶1 srednji crni luk, sitno iseckan

🔶2 čena belog luka, sitno iseckana

🔶2 srednja paradajza, oljuštena i iseckana 

🔶1 šargarepa, iseckana na kolutove

🔶2 krompira, oljuštena i iseckana na kockice

🔶1 paprika, iseckana

🔶2 kašike ulja 

🔶1 kašika brašna 

🔶1 kašika aleve paprike

🔶1 litar povrtnog bujona ili vode

🔶So i biber po ukusu

🔶Svež peršun za dekoraciju 

Priprema:

Oljuštite i sitno iseckajte crni i beli luk. Paradajz isecite na kockice. Iseckajte šargarepu i papriku na kolutove ili kockice. Krompir oljuštite i isecite na manje kocke, ako ga koristite.

U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i pržite još 1 minut, pazeći da ne zagori.

Foto: Shutterstock

Dodajte iseckani paradajz i kuvajte dok se ne raspadne i pusti sok. Ako želite da zgušnjavate jelo, dodajte brašno i mešajte dok se ne sjedini sa paradajzom i lukom (oko 2 minuta).

Dodajte boraniju, šargarepu, papriku i krompir. Sipajte alevu papriku i sve dobro promešajte.

Sipajte bujon ili vodu da prekrije povrće.

Posolite i pobiberite. Kada provri smanjite temperaturu i poklopite. Kuvajte na laganoj vatri dok boranija i ostalo povrće ne omekšaju.

BONUS VIDEO