Domaće knedle sa šljivama bez krompira: Mekane, mirisne i gotove začas - svi ih vole

Knedle sa šljivama su jedan od onih tradicionalnih slatkiša koji svojim ukusom podsećaju na domaću kuhinju i detinjstvo.

Sočna šljiva obavijena mekanim testom, a zatim uvaljana u mirisne, propržene prezle, pravi desert kojem je teško odoleti.

Ovaj recept je posebno praktičan jer se testo priprema bez krompira. Umesto njega koristi se griz, pa nema dugog kuvanja i gnječenja krompira. Knedle se jednostavno oblikuju, skuvaju i na kraju obogate zlatnim prezlama.

Sastojci:

🔷500 ml vode

🔷120 g griza

🔷60 g putera

🔷1 kašika šećera

🔷prstohvat soli

🔷1 jaje

🔷12 srednjih šljiva

🔷4 kašike šećera za šljive

🔷100 g prezli

🔷2 kašike ulja

🔷3 kašike šećera za prezle

🔷cimet po ukusu

Foto: Shuterstock

Priprema: 

U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i prstohvat soli, pa stavite na ringlu. Kada voda provri, postepeno ubacujte griz i sve vreme mešajte kako se ne bi stvorile grudvice.

Kuvajte nekoliko minuta, dok smesa ne postane gusta. Sklonite šerpu sa šporeta, umešajte puter i ostavite smesu da se dovoljno ohladi.

U prohlađenu smesu dodajte jaje i dobro sjedinite. Trebalo bi da dobijete mekano i glatko testo koje može lako da se oblikuje.

Šljive operite, presecite i uklonite koštice. U svaku šljivu stavite malo šećera, a po želji dodajte i prstohvat cimeta.

Navlažite dlanove vodom, uzmite deo testa otprilike veličine jajeta i rastanjite ga. Na sredinu stavite pripremljenu šljivu, pa pažljivo zatvorite testo oko nje i oblikujte lopticu.

Foto: Shuterstock

U većoj šerpi prokuvajte posoljenu vodu. Knedle pažljivo ubacite u ključalu vodu i kuvajte ih dok ne isplivaju. Nakon toga ostavite ih još nekoliko minuta da se skuvaju i iznutra.

Za završni sloj, zagrejte ulje u tiganju, dodajte prezle i pržite ih uz mešanje dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Sklonite sa vatre i umešajte šećer.

Kuvane knedle izvadite iz vode i odmah ih uvaljajte u pripremljene prezle. Na kraju ih možete posuti cimetom i dodati još malo šećera ako volite slađi ukus.

Rezultat su mekane domaće knedle sa sočnom šljivom u sredini i hrskavim, mirisnim prezlama – pravi klasik koji se priprema jednostavnije nego što izgleda.

BONUS VIDEO