Domaći pinđur po starinskom receptu: Sprema se u rerni, a ukus je čista magija

Pinđur od povrća pečenog u rerni po starinskom receptu idealan je namaz koji će vam tokom zime ulepšati svaki obrok.

Ova verzija pravi se u rerni od pečenih mesnatih paprika, paradajza i plavog patlidžana, uz malo belog luka i ulja. Povrće se najpre ispeče, zatim samelje i kratko zagreje sa uljem, pa se još toplo sipa u zagrejane tegle.

Dobićete mirisnu i bogat zimnicu koju možete služiti uz hleb, pečeno meso, sir ili kao dodatak raznim jelima.

Sastojci:

✔️1 kg crvenih mesnatih paprika
✔️5 - 6 paradajza

✔️1 plavi patlidžan
✔️2 čena belog luka
✔️so po ukusu
✔️ulje po potrebi

Foto: Shutterstock

Priprema:

Paprike, paradajz i plavi patlidžan dobro operite i osušite. Rasporedite ih u pleh u jednom sloju. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na oko 220 stepeni, dok povrće ne omekša, a paprike i patlidžan ne dobiju blago zagorelu kožicu. Vreme pečenja zavisi od veličine povrća.

Pečeno povrće ostavite da se malo prohladi. Paprike i patlidžan oljuštite, a paradajzu po potrebi uklonite kožicu. Odstranite peteljke i semenke iz paprika. Pripremljeno povrće sameljite na mašini za meso ili usitnite u secku. Ne morate ga pretvoriti u potpuno gladak pire. U samlevenu smesu dodajte sitno seckan beli luk i so po ukusu, pa dobro promešajte.

Foto: Shuterstock

U široj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte pripremljenu smesu od povrća. Zagrevajte uz povremeno mešanje dok se cela masa dobro ne ugreje i sjedini sa uljem. Vruć pinđur sipajte u prethodno oprane, sterilisane i zagrejane tegle. Ostavite malo prostora do vrha i odmah zatvorite tegle čistim poklopcima.

BONUS VIDEO