Domaći ručak iz jedne posude: Starinski recept za pileći karabatak sa pirinčem

Ako želite ukusan i konkretan porodični ručak, a da ne provedete pola dana za šporetom, pileći karabataci sa pirinčem odličan su izbor.

Sve se priprema jednostavno, a najveći deo posla obavlja rerna.

Dok se piletina peče i dobija zlatno-rumenu koricu, pirinač upija sokove mesa, bujon i začine, pa na kraju dobijate kompletan obrok iz jedne posude.

Sastojci:

🔷4 pileća karabataka

🔷300 g pirinča

🔷1 glavica crnog luka

🔷2 čena belog luka

🔷700 ml pilećeg bujona

🔷3 kašike maslinovog ulja

🔷1 kašičica mlevene slatke paprike

🔷1 kašičica suvog biljnog začina

🔷so i biber po ukusu

🔷svež peršun za dekoraciju, po želji

Foto: Shutterstock

Priprema:

Pre nego što počnete, pileće karabatake dobro osušite ubrusom. Začinite ih solju, biberom i slatkom paprikom.

Ugrejte maslinovo ulje u većem tiganju, pa stavite karabatake tako da koža bude okrenuta nadole. Pecite ih dok kožica ne postane lepo zapečena i zlatna. Zatim ih okrenite i kratko zapecite i sa druge strane. Izvadite piletinu iz tiganja.

U istoj masnoći propržite sitno iseckan crni luk. Kada omekša, ubacite usitnjen beli luk i držite na vatri još oko 30 sekundi. Dodajte opran i oceđen pirinač, pa ga kratko propržite zajedno sa lukom.

Sadržaj tiganja prebacite u odgovarajuću posudu za pečenje. Dodajte suvi biljni začin i sipajte zagrejan pileći bujon. Na vrh poređajte prethodno zapečene karabatake, vodeći računa da koža ostane iznad tečnosti.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite približno 35 do 40 minuta. Jelo je gotovo kada je piletina potpuno pečena, a pirinač mekan i kada je upio većinu tečnosti.

Ako primetite da je pirinač još tvrd, a tečnost je već isparila, jednostavno dodajte malo vrele vode ili bujona i nastavite pečenje.

Kada izvadite jelo iz rerne, ostavite ga da miruje još 5 do 10 minuta. Na kraju možete dodati malo svežeg seckanog peršuna.

Poslužite dok je toplo, hrskava piletina i aromatičan, sočan pirinač odlična su kombinacija za ručak bez komplikovanja.

BONUS VIDEO