Ne kupujte marinirane pečurke: Napravite ih kod kuće uz ovaj jednostavan recept

Marinirane pečurke su jednostavan i ukusan dodatak mnogim jelima, a posebno su popularne kao predjelo, prilog uz meso ili deo hladne plate.

Zahvaljujući marinadi od sirćeta, soli i začina, dobijaju prijatnu kiselkastu aromu i bogatiji ukus.

Sastojci:

🔶1 kg sitnijih čvrstih pečuraka

🔶6 čenova belog luka

🔶4 lovorova lista

🔶kašičica bibera u zrnu 

🔶kašičica korijandera 

Za marinadu 

🔶500 ml vode

🔶250 ml alkoholnog sirćeta

🔶1 kašika soli

🔶1 kašika šećera

Priprema:

Pečurke dobro očistite i uklonite sve oštećene delove. Sitnije ostavite cele, dok krupnije možete prepoloviti ili iseći na četvrtine, kako bi svi komadi bili približno iste veličine.

U šerpu sipajte vodu i sirće, pa dodajte so, šećer, lovorov list, biber i seme korijandera. Kada marinada provri, ubacite pečurke i kuvajte ih oko pet minuta, tek toliko da blago omekšaju.

Foto: Shuterstock

U čiste tegle rasporedite oljuštene čenove belog luka, a zatim dodajte vruće pečurke. Prelijte ih marinadom tako da budu potpuno potopljene. Po potrebi lagano protresite tegle ili kašikom uklonite mehuriće vazduha.

Pošto su pečurke namirnica niske kiselosti, ovaj recept nije namenjen za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Ako želite zimnicu koja će mesecima stajati van frižidera, koristite isključivo proverenu recepturu za konzervisanje koja precizno određuje količinu sirćeta i vode, kao i odgovarajući postupak termičke obrade.

Ako pečurke pripremate kao brzu marinadu prema ovom receptu, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih čuvajte u frižideru.

BONUS VIDEO