Domaće punjene paprike u 2 koraka: Sočne, mekane i pune ukusa, baš kao bakine

Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem jedno su od onih domaćih jela kojima je teško odoleti. Kuvane u paradajz sosu, mekane i sočne, idealne su za porodični ručak i podsećaju na tradicionalnu kuhinju naših baka.

Punjene parike se često mogu naći na trpezama širom Srbije, a svaka kuća ima neki svoj način pripreme.

Njihova priprema je jednostavna i može se podeliti u dva glavna koraka: najpre se priprema nadev i pune paprike, a zatim se kuvaju u bogatom paradajz sosu dok ne postanu mekane i sočne. 

Ovo je recept koji vraća u detinjstvo. 

Sastojci: 

🔶8 srednjih paprika babura

🔶500 g mlevenog mesa (300 g svinjetine i 200 g junetine)

🔶100 g pirinča

🔶2 glavice crnog luka

🔶2 čena belog luka

🔶500 ml soka od paradajza

🔶2–3 kašike ulja

🔶1 kašičica slatke mlevene paprike

🔶So i mleveni biber po ukusu

🔶1 lovorov list (po želji)

🔶300–500 ml vode, prema potrebi

🔶1 manji krompir ili paradajz za zatvaranje paprika (po želji)

Priprema:

Paprike operite, odsecite im vrhove i pažljivo uklonite semenke. Ostavite ih da se ocede dok pripremate nadev.

Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne omekša. Dodajte mleveno meso i pržite ga 5–7 minuta uz povremeno mešanje. Zatim ubacite sitno seckan beli luk, opran pirinač, mlevenu papriku, so i biber. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.

Foto: Shuterstock

Pripremljenim nadevom napunite paprike do otprilike tri četvrtine, jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti. Otvore možete zatvoriti kolutom krompira ili paradajza kako bi nadev ostao unutra.

Paprike poređajte uspravno u šerpu, jednu uz drugu, tako da budu što zbijenije. Sok od paradajza pomešajte sa vodom, dodajte malo soli i lovorov list, pa prelijte paprike. Tečnost bi trebalo da dopire do približno dve trećine njihove visine.

Kada sos proključa, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i ostavite paprike da se kuvaju oko 60–75 minuta. Povremeno lagano protresite šerpu, a ako je potrebno, dolijte malo tople vode. Paprike su gotove kada omekšaju, a meso i pirinač budu potpuno kuvani.

BONUS VIDEO