16.10.2026
18:20
Shuterstock
Recepti
Skrob i šećeri iz kukuruza mogu da utiču na fermentaciju, dok kupus i rasol dobijaju blago žućkastu, zlatnu nijansu.
Biraju se zdrave, čvrste glavice, a u bugarskim receptima posebno se preporučuje sorta "kjose", poznata po tanjim i nežnijim listovima.
Spoljni oštećeni listovi se uklanjaju, a koren svake glavice zaseca se ukršteno kako bi salamura lakše prodrla do sredine. Glavice se zatim gusto ređaju u čisto bure, najčešće korenom nagore.
Foto: Shuterstock
Između kupusa stavlja se kukuruz, a po želji i koren rena, dunja ili kisela jabuka. Ren se tradicionalno dodaje kako bi kupus ostao čvršći, dok dunja i jabuka daju dodatnu aromu.
Za salamuru se u bugarskim receptima najčešće koristi oko 25 do 40 grama krupne soli na litar vode.
Važno je da kupus bude potpuno potopljen u salamuri i pritisnut čistom rešetkom i odgovarajućim teretom, jer delovi koji vire iznad tečnosti lakše mogu da se pokvare.
Još jedan važan korak u brojnim bugarskim receptima jeste pretakanje rasola. Ovaj postupak počinje nekoliko dana posle stavljanja kiselog kupusa i redovno se ponavlja tokom fermentacije. Cilj je da se salamura ujednači i omogući pravilno odvijanje fermentacije.
Ako želite da isprobate bugarski trik, u bure dodajte klip starog kukuruza. Ipak, ne treba očekivati da je upravo on jedini zaslužan za dobru boju i teksturu kupusa. Kvalitet glavica, količina soli, temperatura, potpuno potapanje i pravilna fermentacija podjednako su važni.
Ako želite da kupus i rasol zadrže zlatnožutu nijansu, nemojte dodavati crveni kupus ili cveklu. Ove namirnice koriste se kada se želi postići ružičasta ili crvenkasta boja.
Svinjska butkica punjena kiselim kupusom pravo je jelo za ljubitelje tradicionalne, domaće kuhinje. Sočno meso, hrskava korica i bogat, pomalo kiselkast ukus kupusa čine kombinaciju kojoj je teško odoleti.
10.10.2026
14:30
Mastan kiseli kupus jedan je od tradicionalnih recepata za zimnicu koji se prenose s kolena na koleno, iako za njega mnogi nikada nisu čuli.
20.09.2026
15:40
Kiseli kupus ne propada zbog količine soli, već zbog greške koja se može napraviti već na početku kiseljenja. Rusi imaju jednostavan trik kojim sprečavaju da se rasol zamuti, a kupus pokvari. Reč je o crnoj rotkvi.
19.09.2026
15:40
Ako svake godine kiselite kupus i planirate da ga spremate i ove sezone, vreme je da pripremite bure u koje ćete slagati glavice.
19.09.2026
18:17
116. 10. 2026. u 18:13
216. 10. 2026. u 18:13
116. 10. 2026. u 13:49 >> 13:53
216. 10. 2026. u 13:49 >> 13:53
Recept ruskih babuški za kiseli kupus prenosi se s kolena na koleno i važi za jedan od najstarijih i najukusnijih načina pripreme ove zimnice.
10.10.2026
18:22
Iskusne domaćice imaju jednostavan trik koji može pomoći da kupus i posle nekoliko meseci ostane ukusan, u pripremu se može dodati malo kukuruznog brašna.
19.09.2026
13:15
Svinjska butkica punjena kiselim kupusom pravo je jelo za ljubitelje tradicionalne, domaće kuhinje. Sočno meso, hrskava korica i bogat, pomalo kiselkast ukus kupusa čine kombinaciju kojoj je teško odoleti.
10.10.2026
14:30
Tajkunska novinarka Žaklina Tatalović, ponovo je šokirala javnost bolesnom i otvorenom pretnjom upućenom građanima Novog Sada!
16.10.2026
11:32
Funkcionerka SNS-a Marina Raguš nastavila je da ruši lažni mit o slobodi medija i "nezavisnom novinarstvu" na Šolakovoj tajkunskoj televiziji, otkrivši tajne i prljave biznis kombinacije koje se godinama kriju od javnosti!
16.10.2026
08:19
Kandidat za premijera Aleksandar Vučić objavio je snimak sa veličanstvenog skupa "Ujedinjene Srbije" u Novom Sadu, uz poruku zahvalnosti građanima i slovačkom premijeru Robertu Ficu.
16.10.2026
20:01
Aleksandar Vučić, nosilac liste "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija", je na velikom narodnom skupu u Novom Sadu raskrinkao blokadere i njihove inostrane mentore, osvrnuvši se na skandaloznu podršku koju je blokaderski kandidat Srdanović dobio od najvećeg NATO i šipatrskog lobiste Guntera Felingera.
16.10.2026
19:16
Novi Sad je večeras svedok istorijskih scena, neverovatne emocije i prijateljstva koje je obasjalo čitav region. Nosilac pobedničke liste "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija" izašao je na binu pred desetine hiljada okupljenih građana na Trgu slobode uz taktove pesme "Ruzmarin", dok je čitava "Srpska Atina" grmela od ovacija.
16.10.2026
19:04
Nosilac liste "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija" Aleksandar Vučić poručio je sa velikog narodnog skupa u Novom Sadu da više nikada neće dozvoliti da deca, đaci i studenti budu taoci jeftine politike i neodgovornih pojedinaca!
16.10.2026
19:03
Aleksandar Vučić, nosilac liste ''Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija'' zagrmeo je usred Novog Sada i poručio da su milijarde evra uložene kako bi se destabilizovala Srbija i slomila njena samostalna i nezavisna politika.
16.10.2026
18:55
Takmičare Exatlona večeras očekuje napeta i uzbudljiva borba za život, a ovoga puta za opstanak u sportskom rijalitiju boriće se 4 žene.
16.10.2026
11:01
Crveni tim razgovarao je o novom učesniku Exatlona Marku Škari i njegovom odnosu sa Dragomirom Radojevićem.
16.10.2026
09:01
U najvećem sportskom rijalitiju "Exatlon Srbija", koji se emituje na Informer televiziji, večeras je održana još jedna uzbudljiva borba za eliminaciju, u kojoj je pobedu odneo Plavi tim!
15.10.2026
23:22
Takmičarka Plavog tima u Exatlonu Sanja Filipović, pobunila se nakon što je dobila -5 poena od kapitena Mihaila Adžića.
15.10.2026
23:11
Kapiten Plavog tima u Exatlonu Mihailo Adžić minus pet poena dodelio je Sanji Filipović.
15.10.2026
22:38
"Reno kaptur", "folksvagen te-kros" i "nisan džuk" izdvajaju se kao praktičan izbor automobila za starije vozače zbog lakšeg ulaska, preglednosti i udobnosti.
16.10.2026
19:00
U čačanskom selu Petnica, domaćin Periša Majstorović pronašao je lane u kukuruzu, teško svega oko kilogram.
16.10.2026
17:43
Građani Čačka od danas ponovo mogu da koriste vodu bez ograničenja.
16.10.2026
17:00
Dečak u Beogradu onesvestio se tokom "igre" davljenja, tinejdžer u Kelnu poginuo je na krovu voza, a stručnjaci upozoravaju da želja za dokazivanjem i trendovi potpuno gase svest mladih o opasnostima.
16.10.2026
16:15
Vozače koji putuju državnim putem između Ivanjice i Prilika u nedelju, 18. oktobra, očekuje potpuna obustava saobraćaja zbog radova na asfaltiranju kolovoza.
16.10.2026
15:25
Po nalogu Trećeg osnovnog javnog tužilaštva u Beogradu, u saradnji sa policijom, doneto je rešenje o zadržavanju A. G. (21) zbog sumnje da je podstrekivao na izazivanje opšte opasnosti.
16.10.2026
20:22
Muškarcu D. D. (64) određeno je zadržavanje zbog sumnje da je polno uznemiravao svoju unuku maloletnu devojčicu u porodičnoj kući na teritoriji opštine Palilula u Beogradu.
16.10.2026
18:51
Apelacioni sud u Novom Sadu pravosnažno je osudio B. Đ. (36) na kaznu zatvora od tri i po godine, jer je u Bečeju, tokom proslave rođendana svoje dece, pretukao suprugu i taštu.
16.10.2026
17:43
Mladić (28) iz Bosne i Hercegovine uhapšen je u Dubrovniku nakon što je osumnjičen da je prisvojio 50.000 evra pazara iz kafića u kojem je zaposlen.
16.10.2026
17:33
Četiri osobe su povređene u saobraćajnoj nesreći sinoć u 21.55 časova u Ugljeviku, u Bosni i Hercegovini.
16.10.2026
13:02
Američki predsednik Donald Tramp izjavio je da će rat u Ukrajini na kraju biti rešen, ali da Volodimir Zelenski neće učestvovati u postizanju mirovnog sporazuma, jer, prema njegovoj oceni, ukrajinski predsednik zapravo ne želi dogovor sa Rusijom.
16.10.2026
18:41
Portparolka kineskog Ministarstva spoljnih poslova Mao Ning ocenila je danas da aktuelna japanska vlada zanemaruje svoje međunarodne obaveze u vezi sa neširenjem oružja i dodala da ta zemlja treba da "obuzda svoje nuklearne ambicije".
16.10.2026
18:30
Ruski predsednik Vladimir Putin izjavio je na sastanku sa Generalštabom ruske vojske da teritorije Harkovske i Sumske oblasti zauzete radi stvaranja bezbednosne tampon-zone neće biti predmet mirovnih pregovora sa Ukrajinom.
16.10.2026
18:12
Slučaj devojčice Merilin Volman (14) spada među vanvremenske nerešene kriminalne slučajeve u Australiji.
16.10.2026
17:42
U susret premijeri nove domaće triler serije "Viber grupa", koja će od 17. oktobra biti emitovana na Superstar kanalu, ostvarena je saradnja između TS Media i Rakuten Vibera, jedne od najpopularnijih komunikacionih platformi u regionu.
16.10.2026
14:19
Glumica Snežana Savić kaže da je kolegu Danila Lazovića više volela od Dragana Nikolića.
16.10.2026
12:45
Opra Vinfri izgradila je medijsko carstvo, postala jedna od najuticajnijih žena u svetu zabave i ušla u istoriju kao prva Afroamerikanka čije je bogatstvo premašilo milijardu dolara.
16.10.2026
11:32
Poznati televizijski voditelj, nutricionista i nekadašnji bodibilding šampion Danijel Oprea preminuo je u 52. godini, samo dva dana pre svog 53. rođendana.
16.10.2026
11:16
Glumica Milica Milša (58) objavila je fotografije iz serije "Srećni ljudi" kada je u tom trenutku bila u svojim dvadesetim godinama.
16.10.2026
10:35
Pevač Era Ojdanić pojavio se danas među velikim brojem građana koji su se okupili na Trgu slobode u Novom Sadu, gde je održan veličanstven predizborni skup liste "Aleksandar Vučić - Ujedinjena Srbija".
16.10.2026
19:41
Pevačica Jelena Karleuša progovorila je o vezi sa srpskim košarkašem Nikolom Jovanovićem, koja je ranije privukla veliku pažnju javnosti, pa otkrila zbog čega je došlo do kraha njihove romanse.
16.10.2026
18:11
Pevač Nikola Rokvić predstavio je novu pesmu "Opet pijan", za koju tekst i muziku potpisuje Dragan Brajović Braja, jedan od najpoznatijih autora domaće muzičke scene, dok je za aranžman bio zadužen Dejan Abadić.
16.10.2026
18:01
Supruga Ognjena Amidžića, Mina Naumović, danas slavi 34. rođendan, a tim povodom voditelj joj se javno obratio.
16.10.2026
17:39
Pevačica Goca Božinovska decenijama je deo javne scene, ali malo ko zna da je pokojnom kolegi, pevaču Ipčetu Ahmedovskom, napisala neke od najvećih hitova.
16.10.2026
17:15
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.