Crnac u beloj košulji: Preukusna starinska torta koja je bila neizostavna na slavama

Crnac u beloj košulji jedna je od onih starinskih poslastica koje su obeležile porodična okupljanja i svečane trpeze.

Ono što ovu tortu čini posebnom jeste kontrast tamne čokolade i belog, vazdušastog šlaga, po kojem je i dobila prepoznatljivo ime.

Sastojci:

Kore (2 komada):

🔶12 jaja

🔶12 kašika šećera

🔶12 kašika mlevenih oraha

🔶4 kašike brašna

🔶4 kašičice kakaa

Fil:

🔶6 jaja

🔶250 g šećera

🔶250 g putera ili margarina

🔶350 g mlevenih oraha

🔶100 ml vrućeg mleka

Dodatno:

🔶3 kesice šlaga

Glazura:

🔶100 g čokolade

🔶125 g putera ili margarina

🔶4 kašike šećera

🔶2 kašike vode

Priprema:

Umutite 6 jaja sa 6 kašika šećera dok smesa ne postane penasta i svetla. Dodajte 6 kašika mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 2 kašičice kakaoa, pa lagano promešajte. Isti postupak ponovite za drugu koru.

Smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 20–25 minuta. Pečene kore ostavite da se ohlade.

Foto: Shuterstock

Jaja sa šećerom kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i posvetli. Ostavite da se potpuno ohladi, pa dodajte penasto umućen puter ili margarin i dobro sjedinite.

Mlevene orahe prelijte vrućim mlekom, ostavite kratko da upiju tečnost, a zatim ih umešajte u krem.

Šlag umutite prema uputstvu sa pakovanja dok ne postane čvrst.

Jednu koru ostavite celu, a drugu isecite na veće i manje komade. Preko prve kore ravnomerno rasporedite fil, pa poređajte komade druge kore, veće u sredinu, a manje uz ivice. Na kraju premažite kolač šlagom.

Za glazuru na laganoj vatri otopite čokoladu, puter, šećer i vodu, uz mešanje dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte preko kolača i ostavite da se stegne.

BONUS VIDEO