Starinski recept za breskvice! Svima omiljeni kolač iz detinjstva, nestaće u zalogaju

Za većinu, ovo su najlepši sitni kolači i po ukusu, ali i po izgledu.

Retko da postoje ljudi rođeni na balkanskim prostorima, a da ne znaju za legendarne "breskive", sitni kolači koji su obeležili naše detinjstvo. 

Mahom su se pravili povodom slava, kao i za novogodišnje praznike, a danas se čini da su sve ređe na trpezama. 

Breskvice su važile za omiljene kolačiće, a deca su ih isto obožavala jer su i vizuelno primamljive jer podsećaju na mini-verziju omiljenog letnjeg voća. 

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za testo:

• 4 jajeta

• 250 ml ulja

• 100 ml mleka

• 200 g šećera u prahu

• 600 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• kora od limuna

• prstohvat soli

Za fil:

• 300 g džema od kajsija

• 100 g mlevenih oraha

• 2 kašike ruma

• mrvice od izdubljenih breskvica

 

Za dekoraciju

• crvena i žuta boja za kolače

• kristal šećer

Priprema:

U dublju posudu stavite brašno, dodajte izrendanu limunovu koricu, pa dodajte prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, mleko i ekstrat vanile, pa sve ulijte u brašno i umesite glatko testo. Pokrijte i ostavite u frižideru oko sat vremena. Kada ste testo izvadili, isecite te ga na dva jednaka dela i napravite dve rolnice, a rolnice iseckajte na manje komadiće. Trudite se da vam kuglice budu jednake veličine i između svake ostavite prostor, jer će narasti u toku pečenja.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepni, oko 15 minuta, boja biskvita treba da ostane svetla. Još tople pečene biskvite, pažljivo izdubiti tankim nožićem. Mrvice stavite u posudu, pa dodajte sve ostale sastojke za fil.

Biskvite punite filom, pa spojite dva biskvita tako da dobijete oblik loptice, odnosno breskve. Jestive boje pomešajte sa vodom u dve posude, pa breskvice umočite prvo u žutu, potom u crvenu boju. Malo ih ucedite i potom uvaljajte u šećer. Prijatno!