Sačuvate kiseli kupus na ovim temperaturama! Jedan trik koji garantuje da se neće pokvariti

Kiseli kupus je omiljeni zimni specijalitet, ali može da se pokvari ako se ne čuvaju pravilni uslovi. Evo kako da sačuvate svoj kupus do leta, čak i kada se vreme neočekivano ugreje kao što se to dešava ovih dana.

Kiseli kupus je nezaobilazan u zimskim mesecima, omiljen u jelima kao što su sarme i podvarci. Ipak, šta kada se zima iznenadi toplim danima, a vi imate pripremljenu količinu kupusa? Postoji šansa da se pokvari, ali uz nekoliko jednostavnih trikova, možete ga sačuvati do leta.

Jedan od najvažnijih faktora za očuvanje kiselog kupusa je pravilna koncentracija soli u vodi, odnosno salinitet.

Foto: Shuterstock

Da biste to postigli, u kantu od 10 litara sipajte 400 grama soli (oko 4% u odnosu na vodu). Zatim, nalijte vodu dok ne pokrije kupus, ostavljajući malo prostora na vrhu.

Prebacite kupus iz bureta i pritisnite ga tako da glavice ostanu potopljene. Ne morate pretakati na novi salinitet - važno je da se so u vodi dobro razmuti.

Bure zatim premestite u podrum, u prostoriju gde ne dopire dnevna svetlost. Samo ovako, kiseli kupus će ostati svež i ukusan tokom cele godine.