Ala Evropi dobro ide - sad će da krkaju crve! Šok odluka EU zatresla kontinent: Hleb, peciva, kolači...

Evropska unija odobrila je upotrebu brašna dobijenog od larvi crva brašnara u prehrambenim proizvodima, što je izazvalo podeljene reakcije u javnosti. Iako su insekti deo ishrane za oko dve milijarde ljudi širom sveta, u Evropi i dalje postoji snažan otpor prema ovakvim inovacijama u prehrambenoj industriji.

Evropska agencija za bezbednost hrane procenila je da je brašno od larvi žutog crva brašnara (Tenebrio molitor) bezbedno za ljudsku ishranu. Ovaj sastojak uskoro bi mogao da se nađe u raznim industrijskim prehrambenim proizvodima, uključujući hleb, kolače, testeninu, sireve i prerađene proizvode od krompira.

Crvi brašnari su već ranije korišćeni u ishrani u nekim delovima sveta, a EU je sada zvanično dala zeleno svetlo za njihovu širu upotrebu. Već su odobreni i drugi insekti, poput skakavaca i cvrčaka, dok na zvanično odobrenje čekaju crna vojnička muva i brašnasti moljac.

Zašto insekti postaju deo evropske ishrane?

Jedan od glavnih razloga za uvođenje insekata u ishranu je potreba za održivijim izvorima proteina. Larve žitnog crva sadrže između 50 i 55% proteina, svih devet esencijalnih aminokiselina, zdrave masti, vlakna, gvožđe, cink i vitamin B12.

Foto: Shutterstock

Njihova proizvodnja je ekološki prihvatljivija u poređenju sa tradicionalnim stočarstvom – zahteva manje vode, hrane i prostora, dok emituje značajno manje štetnih gasova.

Evropska komisija ovo vidi kao odgovor na rastuću globalnu potražnju za hranom, pad poljoprivrednih prinosa i ekološke izazove.

- Insekti su vredan izvor proteina i daleko je jeftinija njihova proizvodnja u poređenju s mesom na koje smo tradicionalno navikli - izjavila je evropska poslanica Biljana Borzan.

Obavezna upozorenja i deklaracije

Kako bi se osigurala bezbednost potrošača, EU regulativa nalaže posebne oznake za proizvode koji sadrže brašno od larvi crva brašnara.

Na deklaraciji mora stajati oznaka: "prah od larvi Tenebrio molitor (brašnasta buba) tretiran UV svetlom".

Ako proizvod sadrži povećan nivo vitamina D, mora se dodatno označiti sadržaj tog vitamina.
Osobe alergične na rakove ili grinje mogu imati alergijsku reakciju na ovaj sastojak, zbog čega proizvođači moraju jasno navesti to upozorenje.

Foto: Shutterstock

Pre obrade, larve se tretiraju UV zracima kako bi se eliminisali eventualni patogeni.

Podeljena mišljenja u EU

Odluka Evropske komisije nije doneta jednoglasno. Pojedini političari i javnost izražavaju skepsu prema upotrebi insekata u ishrani, dok drugi smatraju da je važno osloniti se na naučne procene bezbednosti.

- Postojalo je nepoverenje kod dela evropskih poslanika, dok su drugi insistirali da treba uvažiti naučne analize i ne donositi političke odluke bez utemeljenja - izjavila je Borzan.

Iako su insekti širom sveta već deo ishrane, ostaje pitanje kako će evropski potrošači prihvatiti ove promene.

Budućnost prehrane: da li insekti menjaju meso?

Iako se insekti često predstavljaju kao hrana budućnosti, postavlja se pitanje da li će ih evropski potrošači zaista prihvatiti. Tradicionalni načini ishrane teško se menjaju, ali s obzirom na sve veće ekološke i ekonomske izazove, alternativa u vidu insekata postaje realna opcija.

Za sada, brašno od larvi crva brašnara neće u potpunosti zameniti meso u prehrambenim navikama Evropljana, ali će biti prisutno u industrijski proizvedenim proizvodima. Na kraju, ostaje na potrošačima da odluče da li će prihvatiti ovu promenu – ili je izbegavati.