• aktuelno
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Video

Izvor: B.I.

25.09.2025

15:49

Prste da poližeš! Ovako je kuvar Nemanja simbol užičkog kraja pripremio na svoj način!

B.I.

Srbija

Prste da poližeš! Ovako je kuvar Nemanja simbol užičkog kraja pripremio na svoj način!

Nemanja Vukašinović, profesionalni kuvar iz Užica, šef kuhinje azijskog restorana užički specijalitet, komplet lepinju, napravi na jedan sasvim drugačiji način.

Pomoću modernih kulinarskih tehnika, priča nam, zadržao je autentični ukus ovog jela, ali ga je osvežio kako bi ga postavio u kontekst svetske gastronomije.

Njegov cilj, otkriva, nije samo da sačuva jedno od najprepoznatljivijih jela ovog kraja, već i da ga predstavi u globalnom kulinarskom okruženju, čime želi da ukaže na bogatstvo gastronomskog nasleđa ovog kraja.

- Svi sastojci ovog jela su naši domaći, poput brašna sa vodenice, organskog mleka i domaćeg kajmaka. Osnova jela je lepinja, koja je pripremljena od posebnog brašna, dok se belance pomešano sa kajmakom koristi kao kremasti sloj, koji se potom blago zapeče - objašnjava nam Nemanja.

Lepinja je obogaćena i žumancem koje je prethodno odležalo u soli, kao i pretopom. Za prah od masnoće koja se oslobodi tokom pečenja, kaže, poslednji je element inovacije espuma od kajmaka koja ovom jelu daje savršen završetak.

Poklopac lepinje servira se na Maćanskom kamenu, tradicionalnom materijalu koji se ranije koristio za krovove kuća, kakvi su se danas sačuvali još u Sirogojnu, a sve je pažljivo postavljeno kako bi se specijalitet mogao služiti na originalan način, uzimajući poklopac i umakanjem u lepinju.

Na njegovim novinama za ovo starinsko jelo, kaže, ni oduševljenje gostiju nije izostalo.

- Nisam naišao na neke loše komentare gostiju koji su je probali, obično kažu da je vrhunska i da su uživali dok su je jeli. Ponekad su mišljenja i podeljena, ali svi koji su probali smatraju da je ovo pun pogodak - dodao je on.

 

Specijalitet za nagradu 

Komplet lepinju na svoj način Nemanja je prijavio na takmičenje „Challenge rekonstrukcija“ koje se održava u Mokrinu. Tema je „Od planine do mora“, a Vukašinović je jedini predstavnik užičkog kraja, pa je ponosan na dobro mišljenje žirija za njegov specijalitet. Voleo bi, kaže, da u ukusu ove lepinje uživaju gosti restorana širom sveta.


Komentari

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

sledeća vest

Politika

TV

Naše kamere nikad ne spavaju! Gledajte "Na merama" u subotu od 20h
Live TV

Naše kamere nikad ne spavaju! Gledajte "Na merama" u subotu od 20h

U prethodnoj epizodi emisije "Na merama" videli ste gde najviše voli da “dokoniše” blokaderski profesor Jovo Bakić, kako penzionerske dane provode blokaderi Dušan Petričić i Žarko Korać, o čemu “pripoveda” blokaderski analitičar Cvijetin Milivojević, zašto je samozvani revolucionar Predrag Voštinić teški licemer, sa kime je to u društvu bila glumica blokaderka Anđelka Prpić...

17.07.2026

15:41

Na merama blokaderi Petričić, Korać, Jovo Bakić... Gledajte večeras u 20h!
Live TV

Na merama blokaderi Petričić, Korać, Jovo Bakić... Gledajte večeras u 20h!

U najnovijoj epizodi emisije "Na merama" videćete gde je ovog puta "uhvaćen" blokaderski profesor Jovo Bakić, kako penzionerske dane provode blokaderi Dušan Petričić i Žarko Korać, o čemu to mudruje blokaderski analitičar Cvijetin Milivojević, kako izgleda "težak" život samozvanog revolucionara Predraga Voštinića.

11.07.2026

10:25

JOŠ TV VESTI

Hronika

Planeta

JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Održana premijera filma "Odiseja" u Srbiji
Kultura

Održana premijera filma "Odiseja" u Srbiji

Slavni holivudski vizionar Kristofer Nolan skoro ceo život sanja da snimi film uz pomoć revolucionarne IMAX tehnologije i da na velikom platnu oživi mitsku priču o kralju Itake, jedinom smrtniku koji je uspeo da nadmudri i porazi moćne bogove sa Olimpa.

17.07.2026

14:27

Magazin

Džet set