03.10.2026
14:35
Shuterstock
Dom i porodica
Ako želite da kupus ostane čvrst, lepo fermentiše i bude spreman za zimu, ne bi trebalo žuriti dok su temperature još visoke.
Za 2026. godinu, period od kraja oktobra do prvih dana novembra izdvaja se kao praktičan izbor. Tada su temperature uglavnom stabilnije i niže, što pogoduje postepenoj fermentaciji.
Prema narodnom običaju, kupus se često stavlja u bure tokom opadajućeg Meseca. U oktobru 2026. takav period dolazi nakon punog Meseca 26. oktobra, pa sedani nakon 27. oktobar uklapaju u ovo tradicionalno pravilo.
Početak oktobra takođe obuhvata deo opadajuće Mesečeve faze, ali tada vreme može biti toplije, zbog čega fermentacija može krenuti prebrzo
Foto: Shuterstock
Visoke temperature mogu ubrzati proces fermentacije više nego što je poželjno. Zbog toga kupus može izgubiti čvrstinu i dobiti mekšu teksturu.
Kao okvir, temperatura od oko 21 do 24 stepena smatra se pogodnom za fermentaciju. U takvim uslovima proces često traje nekoliko nedelja, dok hladnije vreme usporava kiseljenje.
Zato se ne treba slepo držati kalendara, ako su temperature neuobičajeno visoke, nekoliko dana čekanja može biti bolji izbor.
Kod ribanog kupusa količina soli igra veliku ulogu. Uobičajena preporuka je oko 2 do 2,5 odsto soli u odnosu na količinu kupusa, odnosno približno 200 do 250 grama na 10 kilograma.
Foto: Shuterstock
Premalo soli može otežati pravilnu fermentaciju, dok prevelika količina može usporiti proces. Kupus tokom kiseljenja treba da bude dobro pritisnut i potpuno prekriven rasolom.
Ako želite da se oslonite i na narodni običaj i na praktične uslove, period od 27. oktobra do početka novembra 2026. godine predstavlja dobar okvir.
Ipak, najvažnije je da vremenski uslovi budu odgovarajući. Čvrste glavice, pravilna količina soli i stabilna temperatura imaju mnogo veći uticaj na kvalitet kiselog kupusa nego jedan određeni datum.
Dakle, pre punjenja bureta pogledajte kakvo je vreme, ako je jesen dovoljno hladna i stabilna, vreme je za pripremu zimnice.
Jedan od najdelotvornijih načina da sačuvate kvalitet kupusa dolazi iz ruske tradicije - stavljanje zimske rotkve između glavica.
28.09.2026
15:40
Tajna prepoznatljivog ukusa nemačkog kiselog kupusa krije se u spoju dva začina - kima i lovorovog lista.
24.09.2026
09:01
Zbog velike količine soli, kiselosti i procesa fermentacije, pojedine grupe ljudi trebalo bi da budu oprezne sa njegovom konzumacijom.
23.09.2026
08:00
Kiseli kupus ne bi trebalo držati na otvorenoj terasi kada temperatura padne ispod nule, jer mraz može da naruši kvalitet zimnice.
22.09.2026
10:08
103. 10. 2026. u 10:32
203. 10. 2026. u 10:32
Jesen je period kada se u mnogim domaćinstvima priprema zimnica, a kupus je gotovo nezaobilazan. Na pijacama je tada ponuda velika, ali kupci često nisu sigurni kako da procene kvalitet glavice koju žele da kupe.
19.09.2026
14:23
Iskusne domaćice imaju jednostavan trik koji može pomoći da kupus i posle nekoliko meseci ostane ukusan, u pripremu se može dodati malo kukuruznog brašna.
19.09.2026
13:15
Ako nemate vremena, prostora ili volje da čekate danima ovaj recept je odlična prečica do savršenog domaćeg kiselog kupusa.
17.09.2026
09:15
Sezona pripreme zimnice sve je bliže, a kada je kiseli kupus u pitanju, tajna dobrog rezultata krije se još u izboru glavica. Ako se odabere pogrešna sorta ili loša glavica, rezultat mogu biti tvrdi i žilavi listovi, nepravilan rasol, pa čak i kupus koji počinje da se kvari.
14.09.2026
19:25
Kiseljenje kupusa jedna je od najpoznatijih tradicionalnih priprema zimnice, a recepti se razlikuju od domaćinstva do domaćinstva. Ipak, postoji jedan detalj koji ne bi trebalo prepustiti proceni odokativno, količina soli.
10.09.2026
18:15
Jedan od najdelotvornijih načina da sačuvate kvalitet kupusa dolazi iz ruske tradicije - stavljanje zimske rotkve između glavica.
28.09.2026
15:40
Totalna histerija u Zagrebu i Sarajevu! Dok se Srbija privredno i vojno diže , regionalni mediji otvoreno pokazuju strah od lidera kojeg ne mogu da pobede. Hrvatski premijer Andrej Plenković i njegovi ministri kukaju, dok sarajevski FTV u suzama analizira neraskidive veze i Putinovu snažnu podršku Aleksandru Vučiću!
03.10.2026
09:48
Ruski udari na kijevske data-centre New-Telco i United DC uništili su servere povezane sa američkim sistemom Maven Smart System, koji pomoću veštačke inteligencije objedinjuje obaveštajne podatke za vojno komandovanje i određivanje ciljeva, tvrdi ruski vojni analitičar Jurij Knutov.
03.10.2026
05:04
Građani Beograda koji će prisustovati velikom skupu liste "Aleksandar Vučić-Ujedinjena Srbija" otkrili su zašto podržavaju baš tu listu i zašto će njihov glas na izborima biti glas za listu pod rednim brojem 1.
03.10.2026
14:48
Predsednik Demokratske narodne partije Milan Knežević odgovorio je video-porukom Milošu Medenici, sinu bivše predsednice Vrhovnog suda Crne Gore Vesne Medenice, koji ga je optužio da je od Aleksandra Vučića i Gugija Savića dobio šest stanova u izgradnji i novi „audi".
03.10.2026
15:08
Dok opozicija i blokaderi obmanjuju javnost praznim pričama o demokratiji, čak i njihovi analitičari i profesori moraju da priznaju istinu - Oni nemaju nikakav plan, nemaju konsenzus ni o jednom ključnom nacionalnom pitanju, a sve što mogu da ponude Srbiji jeste, ni manje ni više, jesu žurka na ulici i ekonomski kolaps.
03.10.2026
11:29
Potpredsednica GO SNS-a Ana Brnabić ponovo je razvalila blokadere i ukazala na apsurd u njihovom ''programu od 11 tačaka''.
03.10.2026
14:41
Dojučerašnji saborci i razočarani građani dočekali su Pavla Grbovića na nož, sasuvši mu u lice istinu da mu je rejting na aparatima, da nema petlju da izađe na izbore i da mu politički opstanak visi o koncu!
03.10.2026
14:21
Crveni tim je u sinoćnoj 15. epizodi Exatlona Srbija većao koje Plave takmičarke bi mogle da se nađu u borbi za život ukoliko pobede u borbi za nominacije.
03.10.2026
15:00
Takmičarka Plavog tima Maja Jovanović se pre borbe za život, osvrnula na odluku kapitena da minus pet bodova dodeli Ivi Janković.
03.10.2026
12:00
Kraj je još nedelje "Exatlona" - Pored Rade Đorđević koja je napustila šou zbog povrede, večeras je takmičenje završila i Jelena Jovanović iz ekipe Crvenih, koja je u borbi za život ostvarila najlošiji rezultat.
02.10.2026
23:27
Takmičarke Crvenog tima dale su svoju prognozu za učešće u borbi za život, a Ivana Ivanović izjavila je kako bi leđa volela da vidi Plavoj takmičarki Ivi Janković.
02.10.2026
22:45
Takmičarka Crvenog tima Ivana Ivanović otkrila je kako nema straha u timu pred borbu za život i ispadanje jedne ženske takmičarke u Exatlonu Srbija.
02.10.2026
22:01
Oznaka KC na registarskim tablicama pripada Koceljevi u Mačvanskom okrugu, koja važi za najmanje mesto sa sopstvenom tablicom.
03.10.2026
15:12
Kandidat za premijera Republike Srbije Aleksandar Vučić juče je u Aleksincu najavio da će u narednom periodu biti obezbeđeno 1,38 milijardi evra za 69 bolnica širom Srbije.
03.10.2026
10:00
Obrazac habanja guma na automobilima može ukazivati na nepravilan pritisak ili problem sa vešanjem i geometrijom točkova i iz tog razloga treba proveriti gazeći sloj pre kupovine novog seta.
03.10.2026
14:00
Ministarstvo prosvete uputilo je osnovnim i srednjim školama dopis kojim počinje prikupljanje podataka za novu fazu zapošljavanja na neodređeno vreme!
03.10.2026
12:00
Ljubomir Ćorilić, pesnik, književni kritičar i antologičar preminuo je u 80. godini života.
03.10.2026
13:14
Težak incident koji se dogodio u subotu u ranim jutarnjim časovima uznemirio je stanare Balkanske ulice u Čačku, kada je nakon kraće verbalne rasprave došlo do brutalnog fizičkog obračuna. U ovom napadu muškarac (48) zadobio je opasne povrede, dok je osumnjičeni za napad, stariji Čačanin sa inicijalima D. D., brzom akcijom policije odmah lišen slobode.
03.10.2026
14:58
Predsednik FK Bežanija i vođa ozloglašenog "bežanijskog klana" Goran Mijatović Mita (36) ubijen je u stravičnoj eksploziji bombe 01. oktobra 2006. godine u Ulici Marka Čelebonovića.
03.10.2026
13:52
Veliki požar zadesio je protekle noći naselje Progar kod Surčina, a u vatrenoj stihiji koja je do temelja spržila porodičnu kuću život su izgubila dva muškarca.
03.10.2026
13:05
Danas oko podneva je u Temerinskoj ulici u Novom Sadu došlo do saobraćajne nesreće u kojoj je teško povređena jedna žena.
03.10.2026
13:36
Niška policija po nalogu Višeg javnog tužilaštva uhapsila je B.S. (49) iz okoline ovog grada zbog napada na službeno lice u vršenju službene dužnosti jer je više puta udario jednog policijskog službenika i naneo mu teške telesne povrede.
03.10.2026
12:36
Kriza u odnosima između Ukrajine i Mađarske bliži se kraju, a nakon javnog sukoba, Kijev i Budimpešta su tiho prešli na konstruktivne pregovore, piše u novoj analizi ukrajinski portal Evropska pravda.
03.10.2026
14:40
Ukrajinske snage izvele su tokom noći masovni napad na veliki ruski kompleks za skladištenje, pripremu i lansiranje borbenih dronova kod Cimbulova u Orlovskoj oblasti, a satelitski sistem NASA FIRMS registrovao je niz velikih požara upravo na prostoru baze.
03.10.2026
14:12
Tinejdžer (15), osumnjičen da je napao ženu zapaljenim biber sprejem tokom protesta srednjoškolaca u Francuskoj, uhapšen je danas.
03.10.2026
13:50
Istražni komitet Rusije stavio je bivše ukrajinske ministre odbrane Oleksija Reznikova i Mihaila Fedorova na međunarodnu poternicu.
03.10.2026
13:29
Glumac Predrag Miki Manojlović kaže da film "Zlatni rez 42: Djeca Kozare" nij elako nastao i da reditelju Lordanu Zafranoviću treba pružiti punu podršku.
02.10.2026
18:30
Novi naučnofantastični triler Ridlija Skota u kojem glavnu ulogu igra Džejkob Elordi, povučen je iz više od 3.000 bioskopskih sala zbog slabe gledanosti, nakon što je za samo mesec dana doživeo veliki komercijalni neuspeh.
02.10.2026
14:29
Film "Zlatni rez 42: Djeca Kozare" izazvao je veliku buru u Hrvatskoj iako još uvek zvanično nigde nije prikazan.
02.10.2026
13:34
Nakon sedam meseci snimanje trećeg nastavka globalnog Netfliksovog fenomena "Wednesday" zvanično je završeno 30. septembra u Irskoj.
02.10.2026
12:56
Prema zvaničnom izveštaju medicinskog veštaka, trinaestogodišnja Fiona Lou, ćerka poznatog glumca Čeda Loua izvršila je samoubistvo.
02.10.2026
11:58
Novinar Mladen Mijatović uključio se u jutarnji program kod Jovane Jeremić i tom prilikom otkrio nove detalje o prebijanju kompozitora Zorana Marjanovića.
03.10.2026
12:28
Zoran Marjanović, kom se sudi pred Višim sudom u Beogradu za teško ubistvo supruge Jelene Marjanović, pretučen je tokom noći, nakon čega je hitno primljen u bolnicu gde mu je ukazana lekarska pomoć.
03.10.2026
08:24
Kompozitor Zoran Marjanović je tokom noći pretučen, nakon čega je hitno primljen u bolnicu, gde mu je ukazana lekarska pomoć, a sada se saznalo da je zadržan u bolnici zbog velike kontuzije mozga.
03.10.2026
09:42
Voditeljka Dušica Jakovljević je objavila fotografiju uniforme sa medicinskog fakulteta koji je njena naslednica Anđela Miljuš upisala ove godine.
03.10.2026
14:33
Prilikom jednog gostovanja u emisiji "Amidži šou", pevačica Emina Jahović je otkrila da njen stariji sin Jaman koji ima 18 godina već radi i odlično zarađuje.
03.10.2026
14:15
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.