Najopasniji sir na svetu! Prodaje se na crnom tržištu, a retki se usuđuju da ga probaju

Kazu marzu je tradicionalni sir sa Sardinije koji sadrži crve i larve insekata. Ginisova knjiga rekorda ga je 2009. godine proglasila „najopasnijim sirom“ na svetu.

Crvi u siru Kazu marzu kada se jednom konzumiraju, mogu preživeti želudačnu kiselinu, proći kroz crevne zidove i izazvati povraćanje i krv u stomaku.

Njegova komercijalna prodaja je ilegalna u Italiji i zabranjena u nekoliko drugih zemalja, ali uprkos tome, ljudi na Sardiniji ga jedu vekovima.

Foto: Shutterstock

Sir u koji muva polaže svoje larve

Drugo najveće italijansko ostrvo, Sardinija, nalazi se usred Tirenskog mora. 

Tradicionalni sir na ovom ostrvu, Kazu marzu, nastaje kada se sir pekorino sardo,  umesto da se drži na hladnom i tamnom mestu, iznese napolje i ostavi na suncu.

Sir se izlaže muvama, a sirna muva u nju polaže jaja, larve, koje pri hranjenju izlučuju kiseline koje smanjuju masnoću i izazivaju skoro raspadanje sira.

Foto: Shutterstock

Jak ukus neobičnog sira

Larve izrastu u bele crve koji se kreću unutar sira.

Do trenutka kada se konzumira, sir može imati nekoliko hiljada crva. Neki ih vade pre jela, drugi jedu sir sa crvima. Lokalni gurmani sa Sardinije imaju jedno pravilo - da bi sir bio jestiv, crvi moraju biti živi.

Oni koji su imali priliku da probaju ovaj sir kažu da je njegov ukus veoma jak i da mu "ukus" ostaje u ustima satima.

Foto: Shutterstock

Kazna za prodaju sira iznosi 50.000 evra

Kazu marzu je registrovan kao tradicionalni proizvod Sardinije i stoga je lokalno zaštićen. Međutim, italijanska vlada smatra da je to nezakonito od 1962. godine zbog zakona koji zabranjuju konzumaciju hrane kontaminirane parazitima.

Sir je od 1962. zabranjen za prodaju u tradicionalnom obliku.

Postoji značajno crno tržište za sir i pastiri proizvode male količine za pojedinačna tržišta. Oni takođe prodaju sir ljudima koji to traže. Oni koji prodaju sir mogu se suočiti sa ogromnim kaznama, koje iznose i do 50.000 evra.