Kad nije bilo para, ovo jelo je bilo neizostavno na trpezi: Obrok koji vraća u detinjstvo (FOTO)

Popara je jedno od onih jela koje vraćaju u detinjstvo, jednostavna, skromna, ali puna ukusa i topline domaće kuhinje. Nastala kao način da se iskoriste ostaci hleba, danas je mnogima omiljen doručak ili večera.

U vreme kada su se sastojci čuvali i koristili do poslednje mrvice, popara je bila svakodnevni obrok u mnogim domaćinstvima.

Pravljena od starog hleba, mleka, malo masti i sira, ova kombinacija jednostavnih namirnica pretvara se u jelo koje greje stomak i dušu.

Iako skromna po poreklu, popara danas doživljava svojevrsni povratak, kao podsetnik na neka mirnija i sporija vremena, ali i kao brz, hranljiv i ukusan obrok koji se lako priprema.

Sastojci

• 200 g starog belog hleba (ili koliko imate, može i više)

• 300 ml mleka (može i mešavina vode i mleka)

• 1 kašika maslaca ili masti (po ukusu)

• 100 g sira (feta, mlad sir ili domaći sir po izboru)

• Prstohvat soli (ako je sir neslan)

• Po želji: malo šećera (ako pravite slatku varijantu), mlevena paprika, pavlaka

Priprema

Najpre se iscepka stari beli hleb na manje, nepravilne komade. U šerpi se zagreje mleko, ili mešavina mleka i vode, dok ne provri.

Po želji se doda prstohvat soli, naročito ako se koristi neslan sir. Kada mleko počne da ključa, ubacuje se pripremljeni hleb i sve se kuva nekoliko minuta, dok hleb ne omekša, ali da ne postane potpuno kašast.

Foto: Shuterstock

 

Nakon toga se šerpa sklanja sa vatre i odmah se dodaje maslac ili mast, koji se meša dok se ne otopi. Zatim se dodaje izmrvljen sir, pa se sve pažljivo promeša da se sir ravnomerno rasporedi i malo otopi.

Popara se poslužuje topla, uz dodatak pavlake, kiselog mleka ili jogurta. Po želji se može posuti mlevenom paprikom ili obogatiti kašičicom kajmaka.

Za one koji više vole slatki ukus, sir i so se izostavljaju, a gotova popara se pospe šećerom i po želji začini cimetom ili vanilom.

U oba slučaja, ovo jednostavno jelo pruža pun ukus domaće kuhinje i savršeno je za brz i ukusan obrok.