Savršen domaći humus: Odličan dodatak predjelu na posnoj trpezi - gotov je za 15 minuta

Humus je postao omiljeni deo i modernih i tradicionalnih jelovnika, a odličan je i za posne praznike.

Ovaj bliskoistočni namaz poznat je po svojoj glatkoj teksturi i bogatom ukusu susama, limuna i belog luka. Može se služiti kao predjelo, prilog uz roštilj ili jednostavno kao zdrav namaz uz hleb, tortilje ili sveže povrće.

Sastojci:

• 1 konzerva leblebija (oko 400 g) ili 250 g suvih, potopljenih preko noći i skuvanih

• 3–4 kašike tahinija

• Sok od ½ do 1 limuna

• 1–2 čena belog luka

• 2–4 kašike maslinovog ulja + malo za serviranje

• So po ukusu

• Voda iz konzerve ili ledena voda po potrebi

• Za dekoraciju: aleva paprika, kumin, peršun ili nekoliko celih leblebija

Foto: Shuterstock

Priprema:

Ako koristite konzervirane leblebije, procedite ih i isperite hladnom vodom, ali sačuvajte malo tečnosti iz konzerve za kremastu teksturu.

Ako koristite suve leblebije, potopite ih preko noći i kuvajte oko sat vremena dok ne omekšaju, sačuvajte deo vode od kuvanja.

U blender stavite leblebije, tahini, limunov sok, beli luk, maslinovo ulje i so. Blendajte dok se sastojci ne povežu.

Postepeno dodajte po kašiku sačuvane vode (ili ledene vode) dok smesa ne postane potpuno glatka i svilenkasta. Duže blendiranje pomaže da humus bude mekan i prozračan.

Probajte i po potrebi dodajte još limuna, soli, tahinija ili belog luka, u zavisnosti od toga da li volite kiselije ili intenzivnije ukuse.

Prebacite humus u plitku činiju, napravite blagu udubinu u sredini i prelijte maslinovim uljem. Pospite alevom paprikom, kuminom ili svežim peršunom, a po želji dodajte nekoliko celih leblebija. Poslužite uz pita hleb, krekere, tost ili sveže povrće.