Posne pihtije za Nikoljdan: Softane i pune ukusa - prve nestaju sa slavske trpeze

Posne pihtije su tradicionalno jelo koje se najčešće priprema tokom posta ili kada želimo laganiju, ali i dalje bogatu i ukusnu varijantu klasičnih pihtija.

Umesto mesa i kostiju, koriste se povrće i biljni želatin ili agar-agar, koji omogućavaju da se postigne željena čvrstina. Ovaj recept je jednostavan, aromatičan i odličan izbor za predjelo ili posluženje uz slavsku trpezu.

Sastojci:

• 1 veća šargarepa

• 1 krompir

• 1 manja glavica crnog luka

• 3-4 čena belog luka (po ukusu)

• 2 lovorova lista

• Nekoliko zrna bibera

• 1 kašičica soli (ili po ukusu)

• 1 kašičica aleve paprike (po želji, za dekoraciju)

• 15 g agar-agara ili 2–3 kesice biljnog želatina (proveriti uputstvo na pakovanju)

• 1,2 l vode

• Peršun za dekoraciju

Foto: Shutterstock

Priprema:

U šerpu sipajte vodu i dodajte očišćenu šargarepu, krompir i crni luk presečen na pola. Ubacite lovorov list, so i biber u zrnu. Kuvajte oko 25-30 minuta, dok povrće ne omekša.

Kada je povrće skuvano, izvadite ga iz vode. Supu procedite kroz cediljku da bude bistra.

U deo tople supe (oko 200 ml) umešajte agar-agar i kuvajte još 2-3 minuta dok se potpuno ne rastvori.

Pripremite prema uputstvu sa pakovanja, obično tako što želatin nabubri u hladnoj vodi, pa umeša u toplu supu.

Vratite agar-agar/želatinsku mešavinu u ostatak supe i dobro promešajte.

Skuvanu šargarepu i krompir isecite na tanke kolutove ili kockice. Crni luk se obično ne dodaje nazad, ali možete po želji.

U kalup ili dublju posudu poređajte povrće i iseckan beli luk. Prelijte pripremljenom supom.

Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim prebacite u frižider na najmanje 3-4 sata, najbolje preko noći.

Isecite na kocke, pospite peršunom ili alevom paprikom i poslužite rashlađeno.