Recept za čuvenu Matilda tortu: Najsočnija čokoladna poslastica koju ste ikada probali (VIDEO)

Ako volite čokoladne kolače koji se tope u ustima, Matilda torta je pravi izbor.

Tri sočne kore, natopljene aromatičnim sirupom, i bogata čokoladna glazura čine ovu tortu savršenom za posebne prilike, porodična okupljanja ili jednostavno uživanje u neodoljivoj čokoladnoj čaroliji.

Inspirisana kultnim filmom Matilda, gde čokoladna torta igra ključnu ulogu, ova verzija donosi istu čarobnu slast u vaš dom.

Sastojci: 

Kore (3):

• 525 g brašna

• 90 g kakaa u prahu

• 2 kašičice vanilin šećera

• 15 g praška za pecivo

• 350 g šećera

• 3 jaja

• 300 ml jogurta (ili mleka)

• 150 ml ulja

• 1/2 kašičice sode bikarbone + 1 kašičica sirćeta 

• 350 ml vode + 4 kašičice instant kafe 

Fil:

• 300 g čokolade (mlade ili tamne, po ukusu)

• 300 g slatke pavlake ili pavlake za šlag

• 200 g šećera

• 100 g maslaca

• 30 g kakaa u prahu

• Sirup za natapanje:

• 200 ml vode

• 150 g šećera

 

 

Priprema:

Priprema kore

U većoj posudi prosejte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i prstohvat soli. U drugoj činiji umutite šećer, jaja, jogurt (ili mleko), vanilin šećer i ulje.

Spojite mokre i suve sastojke i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Pažljivo dodajte ohlađenu instant kafu razmućenu u vodi.

Smestu podelite u tri jednaka dela i pecite u okruglim kalupima (preko 21 cm) u rerni zagrejanoj na 170 stepeni Celzijusa oko 25-30 minuta po kori.

Ostavite kore da se potpuno ohlade.

Priprema sirupa

U manjem loncu zagrejte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi.

Mešajte dok ne proključa, a zatim skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Priprema ganaše krema

U posudi zagrejte pavlaku sa šećerom dok ne provri. Skinite sa vatre i dodajte komadiće čokolade, maslac i kakao. Mešajte dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku smesu. Ostavite da se smesa prohladi, a zatim umutite mikserom dok ne postane kremasta.

Sklapanje torte

Prvu koru premažite sirupom, zatim nanesite sloj ganaše kreme. Postavite drugu koru i ponovite postupak sa sirupom i kremom. Stavite treću koru, premažite tortu ganašeomi sa strane. Za najbolji ukus, ostavite tortu u frižideru preko noći.

 

BONUS VIDEO