Najbolji recept za škembiće u saftu: Klasik za sočan ručak koji morate spremiti tokom zime

Škembići u saftu su pravi klasik domaće kuhinje, bogati i aromatični, savršeni za zimske dane.

Ovo jelo oduševi sve ljubitelje tradicionalnih jela, a priprema nije teška, iako zahteva malo strpljenja.

Sastojci:

• 1 kg junećih škembića

• 1 veza zelen

• 4 čena belog luka

• 2 lovorova lista

• 5 glavica crnog luka

• 100 g slanine

• 50 ml soka od paradajza

• 1 puna kašika masti

• 4 kašike brašna

• pola glavice celera

• so, biber i alevu papriku po ukusu

Foto: Shuterstock

Priprema:

Očistite i operite škembiće, stavite ih u lonac s vodom da ih pokrije, dodajte seckanu zelenu, celer, luk, beli luk, lovor i biber. Kuvajte na srednjoj vatri 4-4,5 sata dok ne omekšaju.

Kada su kuhani, izvadite škembiće, ohladite ih i isecite na trake ili manje komade.

U šerpi zagrejte mast, dodajte seckani crni luk i pržite dok ne postane zlatast. Zatim dodajte seckanu slaninu i propržite je. Umutite brašno i pržite dok ne dobije svetlosmeđu boju.

Dodajte beli luk, papriku i sok od paradajza, promešajte.

Nalijte 1,5 litra vode, stavite škembiće i kuvajte još 20 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine.

Poslužite toplo, uz domaći hleb, i uživajte u pravom gurmanskom doživljaju.

BONUS VIDEO