Stari kulinarski trik: Marinada zbog koje meso uvek ispadne savršeno - mekano kao puter

Kombinacija sastojaka koja daje izuzetno dobru marinadu koja je idealna za junetinu, piletinu, ali i divljač. Uz nju meso ostaje mekano, sočno i punog ukusa, bez obzira na način pripreme.

Ako želite da meso bude lako za obradu i da krajnji rezultat bude zaista ukusan, ključno je da ga ostavite u kvalitetnom pacu najmanje dva, a najbolje tri dana. Tokom tog vremena meso otpušta sopstvene sokove i prirodne arome, dok istovremeno upija mirise i ukuse marinade.

Ovakva priprema posebno doprinosi mekoći mesa i bogatijem ukusu, što je naročito važno kod junetine i divljači.

Foto: Shutterstock

Sastojci za marinadu:

🔷250 ml belog vina

🔷250 ml vinskog sirćeta

🔷2 kašike šećera

🔷10 zrna bibera

🔷50 g sitno seckanog celera

🔷100 g seckanog peršuna

🔷100 g seckane šargarepe

🔷1 veća glavica crnog luka, isečena na krupnije komade

🔷2 čena belog luka, sitno iseckana

🔷1 litar vode

Način pripreme:

U veću šerpu sipajte vodu, vino i sirće, pa dodajte svo povrće i začine. Kratko zagrejte do ključanja, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se marinada ohladi, u nju stavite meso i držite ga u frižideru.

Ova količina dovoljna je za oko tri kilograma mesa. Ako pripremate manju količinu, jednostavno prilagodite mere sastojaka.

BONUS VIDEO