Recept za posnu fokaču: Mirisni italijanski hleb koji se pravi od nekoliko sastojaka

Fokača, aromatični ravni hleb natopljen maslinovim uljem i posut krupnom solju, idealana je da začini ove tmurne februarske dane.

Fokača je tradicionalni italijanski hleb napravljen od vode, brašna i maslinovog ulja. Od skromnog hleba vremenom je postala simbol mediteranskog načina života.

Testo se gotovo i ne mesi, ne zahteva posebnu opremu, a rezultat je vazdušasta i spolja hrskava pogača natopljena maslinovim uljem i aromatičnim začinima.

Savršena je za dane posta, ali toliko je ukusna i zasitna da će je rado jesti i oni koji ne poste. Dovoljno je da zamiriše ruzmarin iz rerne da nas makar na trenutak odvede na italijansku plažu.

Foto: Shuterstock

Sastojci

✅ 120 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

✅ 2 čena belog luka

✅ 1 kašika svežeg seckanog ruzmarina (ili 1 kašičica sušenog)

✅ 1 kašičica origana

✅ malo mlevenog crnog bibera

✅ 235 ml mlake vode

✅ 1 kesica suvog kvasca

✅ pola kašičice šećera

✅ 325 g glatkog brašna

✅ 1 kašičica fine soli

Foto: Shutterstock

Priprema

U većoj činiji pomešajte mlaku vodu, kvasac i šećer, pa lagano promešajte i ostavite nekoliko minuta. Za to vreme u manjoj šerpi, na tihoj vatri, zagrejte maslinovo ulje sa sitno seckanim belim lukom, ruzmarinom, timijanom i malo bibera. Dovoljno je pet do deset minuta i važno je da beli luk ne potamni. Nakon što začini zamirišu, sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi.

U kvasac koji je malo odstojao umešajte deo pripremljenog ulja i malo brašna, pa ostavite kratko da se smesa poveže. Zatim dodajte preostalo brašno i so i mešajte dok se ne formira testo. Prebacite ga na lagano pobrašnjenu površinu i umesite tek toliko da postane glatko, mekano i blago lepljivo. Nije potrebno dugo mesiti,

Testo potom stavite u blago nauljenu činiju, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste dok se ne udvostruči, što može potrajati sat do dva. Kada je naraslo, zagrejte rernu na 225 stepeni i pleh premažite aromatičnim uljem. Testo prebacite u pleh i prstima ga pažljivo razvucite do ivica, pa vrhovima prstiju utisnite rupice po celoj površini. Po želji, pre pečenja možete dodati masline, sušeni ili čeri paradajz, pa čak i tanke kolutove crvenog luka.

Prelijte ostatkom aromatičnog ulja i ostavite testo da odmori još dvadesetak minuta. Pecite oko 15 do 20 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Kada je gotova, izvadite je iz pleha i ostavite da se prohladi pre sečenja, kako bi zadržala mekoću iznutra, a spolja ostala prijatno hrskava. 

BONUS VIDEO

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.