Posna karbonara sa pečurkama: Kremasta pasta bez mesa gotova za 20 minuta

Posna karbonara sa pečurkama je odličan izbor ako želite obrok bez mesa koji će cela porodica voleti

Karbonara je jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje, ali njena posna verzija pokazuje da i bez mesa, jaja i sira može biti jednako ukusna. 

Osnovu jela čine testenina i sos od pečuraka, luka i biljne pavlake. Pečurke daju puninu i blagu "mesnatu" teksturu, dok dodatak nutritivnog kvasca može doprineti ukusu sličnom siru.

Velika prednost ovog recepta je brzina pripreme. Za manje od pola sata možete imati gotov obrok koji je lagan, zasitan i prilagođen danima posta.

Sastojci:

✅ 200 g testenine (špagete ili pene)

✅ 1 manji crni luk

✅ 2 čena belog luka

✅ 150 g pečuraka

✅ 150 ml biljne pavlake za kuvanje

✅ 2 kašike maslinovog ulja

✅ 1 kašika nutritivnog kvasca (po želji)

✅ so i biber po ukusu

✅ malo peršuna (po želji)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja, a pred kraj sačuvajte malo vode od kuvanja.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša.

Zatim ubacite beli luk i pečurke isečene na listiće, pa pržite dok pečurke ne puste vodu i blago ne porumene.

Sipajte biljnu pavlaku, dodajte nutritivni kvasac, so i biber, pa kuvajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.

U gotov sos dodajte skuvanu testeninu i malo sačuvane vode od kuvanja kako biste dobili kremastu strukturu. Sve dobro promešajte i kratko zagrejte.

Na kraju pospite seckanim peršunom i dodatnim biberom, pa poslužite dok je toplo.

BONUS VIDEO