Kafanski pileći paprikaš: Ukusan ručak na kašiku za celu porodicu

Pileći paprikaš je jelo koje mnoge vraća u detinjstvo i budi sećanja na porodične ručkove i toplu, domaću kuhinju.

Njegov poseban ukus nastaje zahvaljujući laganom, dugom kuvanju, pažljivo izabranim začinima i bogatom, gustim sosu koji je pun arome.

Kafanska verzija ovog jela posebno se izdvaja po intenzivnom ukusu i sočnosti, a najlepše se služi uz svež hleb, testeninu ili kremasti pire krompir.

Sastojci:

🔷1,5 kg pilećeg mesa (bataci, karabataci ili celo pile isečeno na komade)

🔷2 veće glavice crnog luka

🔷2 šargarepe

🔷1 crvena paprika

🔷2 čena belog luka

🔷2 kašike mlevene slatke paprike

🔷1 kašičica ljute paprike (po želji)

🔷2 kašike paradajz pirea

🔷2 lovorova lista

🔷700 ml pilećeg bujona ili vode

🔷3 kašike ulja ili masti

🔷1 kašika brašna

🔷so po ukusu

🔷biber po ukusu

🔷svež peršun za serviranje

Foto: Shutterstock

Priprema:

U većoj šerpi zagrejte ulje ili mast. Sitno iseckan crni luk dinstajte na umerenoj temperaturi dok ne postane staklast i mekan. Dodajte šargarepu isečenu na kolutove i papriku isečenu na kockice, pa nastavite da dinstate nekoliko minuta.

Komade piletine posolite i pobiberite, pa ih dodajte u šerpu. Kratko propržite sa svih strana kako bi meso dobilo lepu boju i pustilo svoje sokove.

Sklonite šerpu sa vatre na nekoliko sekundi, dodajte mlevenu slatku papriku i ljutu papriku, pa dobro promešajte. Zatim umešajte paradajz pire, sitno seckan beli luk i lovorov list.

Nalijte bujon ili vodu tako da prekrije meso. Kada paprikaš provri, smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da se lagano krčka oko sat vremena, povremeno mešajući.

U manjoj činiji pomešajte brašno sa nekoliko kašika sosa iz paprikaša dok ne dobijete glatku smesu. Vratite u šerpu i dobro promešajte. Kuvajte još 10 do 15 minuta dok sos ne postane gust i pun ukusa.

Pred kraj kuvanja proverite da li je potrebno dodati još soli ili bibera. Gotov paprikaš pospite sitno seckanim peršunom i poslužite topao.

BONUS VIDEO

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.