Tajna savršenog posnog testa: Jedan sastojak čini hleb i peciva mekanim kao pamuk

Brašno, kvasac, ulje i gazirana voda kriju recept za mekano posno testo koje uspeva gotovo svaki put.

Priprema ukusnog posnog testa ne mora da bude komplikovana. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i jedan mali trik, dobićete testo koje je mekano, vazdušasto i lako za oblikovanje.

Umesto obične vode, mnogi iskusni domaćini koriste kiselu, odnosno gaziranu vodu, jer pomaže da testo bude rastresitije i lepše naraste.

Zašto koristiti kiselu vodu?

Gazirana voda sadrži mehuriće ugljen-dioksida koji testu daju laganiju strukturu i doprinose njegovoj mekoći. Upravo zbog toga posna peciva ne budu tvrda niti zbijena, već ostaju vazdušasta i nakon pečenja.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️500 g brašna

✔️10 g svežeg kvasca

✔️25 g šećera

✔️1/2 kašičice soli

✔️100 ml ulja

✔️300 ml kisele (gazirane) vode

Priprema:

U većoj posudi sjedinite kiselu vodu, šećer i izmrvljeni kvasac, pa ostavite desetak minuta da se aktivira. Kada se na površini pojavi pena, dodajte ulje.

Postepeno umešajte prosejano brašno, a so dodajte tek pred kraj mešenja. Mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo koje se odvaja od posude.

Pokrijte ga kuhinjskom krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.

Jedno testo, mnogo mogućnosti

Od ove smese možete pripremiti domaći hleb, lepinje, kiflice, zemičke ili druga slana peciva. Po želji u testo možete dodati origano, susam, lan ili druge začine kako biste dobili još bogatiji ukus.

Ovaj recept je odličan izbor tokom posta, ali i u svakoj prilici kada želite jednostavno domaće testo bez namirnica životinjskog porekla.

BONUS VIDEO