Crna šuma osvaja ukusom: Sočna torta sa višnjama i čokoladom

Crna šuma je sočna torta sa čokoladnim korama, filom od višanja i kremom od slatke pavlake koja traži najmanje četiri sata hlađenja.

Ako volite kombinaciju čokolade i višanja, Crna šuma je torta kojoj je teško odoleti.

Višnje daju osvežavajuću notu i sprečavaju da torta bude previše slatka, dok čokolada zaokružuje svaki zalogaj.

Sastojci:

Za čokoladnu koru

✔️6 jaja
✔️180 g šećera
✔️140 g brašna
✔️40 g kakaa
✔️1 kašičica praška za pecivo
✔️60 ml ulja
✔️prstohvat soli

Za fil od višanja

✔️500 g višanja bez koštica
✔️100 g šećera
✔️2 kašike gustina
✔️100 ml vode
✔️1 kašika limunovog soka

Za krem

✔️700 ml slatke pavlake
✔️80 g šećera u prahu
✔️1 kesica vanilin šećera

Za natapanje i dekoraciju

✔️200 ml soka od višanja
✔️100 g crne čokolade
✔️10-12 višanja

Foto: Shutterstock

Priprema:

Najpre odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. Zatim dodajte žumanca jedno po jedno, a potom i ulje.

Brašno sjedinite sa kakaom i praškom za pecivo, pa suve sastojke pažljivo umešajte u smesu špatulom, kako bi masa ostala vazdušasta.

Smesu prebacite u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta.

Kada je kora gotova, proverite je čačkalicom i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu koru isecite na tri jednaka dela.

Za fil, višnje stavite u šerpu zajedno sa šećerom i polovinom vode. Kratko ih kuvajte dok ne puste sok.

Gustin razmutite sa ostatkom vode, dodajte višnjama i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Na kraju umešajte limunov sok i ostavite fil da se potpuno ohladi.

Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Mutite dok ne dobijete čvrst, ali i dalje kremast šlag.

Prvu koru stavite na tacnu i poprskajte sokom od višanja. Premažite je delom krema, pa preko rasporedite polovinu fila od višanja. Poklopite drugom korom i ponovite isti postupak.

Na vrh stavite treću koru i lagano je natopite sokom. Preostalim kremom premažite celu tortu, uključujući i bočne strane.

Za završni efekat tortu ukrasite struganom ili rendanom crnom čokoladom i svežim višnjama.

Pre serviranja je ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a idealno preko noći. Tako će kore postati sočne, a čokolada, višnje i krem će se savršeno povezati.

BONUS VIDEO