NE BACAJTE OSTATKE HRANE! Od džema od kore voća do bujona od povrća, 9 IDEJA kako da ih ISKORISTITE!

Mudro je planirati obroke unapred i kupovati samo namirnice koje su vam potrebne. Ipak, uvek ima ostataka za koje niste sigurni da li i kako možete da ih iskoristite... Verujte da možete, i mi vam predstavljamo način kako da to uradite

Da li ste nekad poželeli da manje bacate hranu? Za početak, mudro je planirati obroke unapred i kupovati samo namirnice koje su vam potrebne za pripremu tih jela. Važno je takođe znati kako skladištiti takve namirnice i očuvati njihovu svežinu da potraju što duže, a dodatni način za smanjenje otpada je promišljanje kako iskoristiti ostatke hrane. Na taj način smanjujete loš uticaj na okolinu, ali i štedite novac. Donosimo vam devet saveta za korišćenje ostataka hrane u domaćinstvu.

1. Kora lubenice

Lubenica je omiljena letnja poslastica, ali se kora koja preostane nakon što smo uživali u slatkom crvenom plodu često baca. Ipak, upravo ona može da se ukiseli i pretvori u savršeno osveženje za letnje vreline, koje koriste Amerikanci s juga.

Foto: Shutterstock

Kao i kod ukiseljavanja ostalog voća i povrća, prelijte opranu i očišćenu koru mešavinom sirćeta, vode, šećera i soli. Stavite je u frižider do konzumacije. Možete dodati i razne začine poput đumbira, cimeta ili karanfilića, a u slanoj varijanti beli luk, mirođiju, seme slačice...

2. Šta s kostima

Umesto da kupujete preparate na bazi kolagena, napravite svoju supu od kostiju (takođe punu kolagena) kod kuće. Jednostavno ubacite pečene kosti u veliku šerpu i potopite ih dovoljnom količinom vode (po želji dodajte različito povrće). Kada provri, ostavite to poklopljeno na tihoj vatri da se kuva 24-48 sati. Procedite supu i prespite je u tegle i stavite u frižider.

Foto: Shutterstock

Topla supa od kostiju nije samo alternativa kafi ili čaju nego je možete dodavati i drugim supama, čorbama, varivima i sosovima.

3. Krutoni i prezle

Ako imate komad starog hleba, ne morate da ga bacate. Umesto toga napravite domaće krutone ili prezle. Za krutone isecite ostatke hleba na kockice i začinite ih maslinovim uljem i začinima poput granula belog luka, ruzmarina, bibera ili crnog luka u prahu. Kockice složite na papir za pečenje i pecite 10-15 minuta na 200 stepeni dok ne poprime zlatnu boju i ne postanu hrskave. Koristite ih kao dodatak salatama, čorbama i složencima.

Foto: Shutterstock

Za prezle je dovoljno da fino izrendate stari, tvdi (osušeni) hleb i spakujete ih u kesicu ili teglu.

4. Listovi šargarepe ili cvekle

Mnogi ljudi bacaju lišće šargarepe, cvekle, rotkvica i sličnog povrća. Ali to lišće ne samo da je jestivo nego i izuzetno nutritivno bogato. U brojnim receptima možete upravo njime da zamenite druge vrste povrća ili da ga dodate salatama i čorbama, napravite pesto ili iskoristite za bujon od povrća (vidite dalje).

Osim toga, lisnato povrće poput zelja i kelja sadrži vlaknaste delove koje često morate da odstranite pre pripreme. Ni njih nemojte bacati, već ih iskoristite na sličan način.

Foto: Shutterstock

5. Bujon od povrća

Najbolji način za korišćenje očišćenih delova povrća koje biste bacili jeste kuvanje bujona od povrća. Jednostavno je, a sve što je potrebno je to da ubacite ostatke povrća u šerpu, sipate vodu, dodate začine poput različitog bilja, belog luka ili bibera i ostavite da se kuva oko pola sata. Procedite bujon i čuvajte ga u frižideru ili zamrznite, a koristite kod kuvanja testenine, kao dodatak čorbama, varivima ili sosovima.

6. Zamrznite začinsko bilje

Ako imate višak začinskog bilja i ne znate kako da ga iskoristite, umesto da ga bacite, radije ga zamrznite. Dobro operite bilje i isecite na sitne komadiće. Rasporedite seckano bilje u posudu za led, sipajte maslinovo ulje (bujon ili vodu) i zamrznite. Kad su se zamrznule, kockice možete da izvadite iz posude, stavite u kesicu za zamrzavanje i držite u zamrzivaču. Možete ih koristiti kao dodatak jelima ubacujući zamrznute kockice tokom kuvanja.

Foto: Shutterstock

7. Džem od kore voća

Kad ljuštite pomorandže ili jabuke, ne bacajte koru, nego skuvajte ukusan džem od ostataka. Najpre ostatke ubacite u šerpu i kuvajte oko pola sata. Potom izvadite kore i u tečnost ubacite šećer i sok od limuna, pa pustite da provri, ocedite i sipajte u sterilizovane tegle. Džem koji ste dobili odličan je dodatak uz topli puding ili toping preko kugle sladoleda, zavisno od godišnjeg doba.

Foto: Shutterstock

8. Kora citrusa

Budući da upija mirise, kora citrusa je odličan dodatak osveživačima vazduha domaće izrade. Iz prepolovljenog grejpfruta, limete, pomorandže ili limuna uklonite meso, a umesto njega unutrašnjost kore ispunite mešavinom morske soli, bilja i esencijalnih ulja po sopstvenom izboru. U koru možete da sipate i vodu pomešanu sa začinima, poput cimeta ili karanfilića.

9. Ostaci kafe kao đubrivo

Soc od kafe odlično je prirodno đubrivo i organski materijal koji će doprineti boljem rastu biljaka ili cveća. Privlači gliste i poboljšava mogućnost zadržavanja vode u tlu. Ostatke kafe ravnomerno rasporedite po površini tla na svakih nekoliko centimetara, ali ne preteruje kako se kafa ne bi pretvorila u grudvice koje će sprečiti dotok vode do zemlje.

Foto: Shutterstock

Generalno, kompostiranje je odličan način za korišćenje ostataka hrane i manje stvaranje đubreta. Uključuje prikupljanje organskih materijala iz kuhinje ili dvorišta - to mogu da budu ostaci povrća, ljuske jajeta, ostaci kafe, cveća, trave ili lišće. Kako oni trunu, pravi se nutritivno bogat kompost, koji pomaže tlu i podstiče rast biljaka. Možete da kompostirate u dvorištu, ali i u stanu, na terasi.