4 znaka otkrivaju kakav je kupus: Evo šta prvo treba pogledati na pijaci - Zimnica nikad lepša

Jesen je period kada se u mnogim domaćinstvima priprema zimnica, a kupus je gotovo nezaobilazan. Na pijacama je tada ponuda velika, ali kupci često nisu sigurni kako da procene kvalitet glavice koju žele da kupe.

Postoji nekoliko detalja na koje možete obratiti pažnju već na samoj tezgi.

Obratite pažnju na boju listova

Prvi utisak može vam dati izgled spoljašnjih listova. Glavice koje imaju veoma intenzivnu, neprirodno tamnu zelenu boju mogu biti znak da je tokom uzgoja korišćeno mnogo azotnih đubriva ili drugih sredstava.

Kupus prirodnijeg izgleda najčešće ima umereniju, svetliju nijansu zelene boje.

Pogledajte donji deo glavice

Pre nego što kupite kupus, okrenite ga i pregledajte deo gde se nalaze koren i žile. Ako su one neuobičajeno debele, velike i veoma tvrde, to može biti jedan od znakova intenzivnog prihranjivanja biljke.

Foto: Shutterstock

Ipak, samo jedan od ovih znakova nije dovoljan da se sa sigurnošću utvrdi način na koji je kupus uzgajan.

Miris takođe može nešto da otkrije

Sveža glavica trebalo bi da ima karakterističan, blag miris koji povezujemo sa kupusom.

Ako povrće nema gotovo nikakav miris ili ima neuobičajen miris koji podseća na vlagu ili hemijske supstance, bolje je potražiti drugu glavicu.

Dobar kupus treba da bude čvrst

Kada uzmete glavicu u ruke, trebalo bi da bude kompaktna i relativno teška za svoju veličinu. Listovi ne bi trebalo da budu potpuno suvi, tvrdi i nalik drvetu.

Dakle, prilikom kupovine obratite pažnju na nekoliko stvari istovremeno: boju spoljašnjih listova, izgled donjeg dela glavice, miris i čvrstinu.

Od koga kupujete takođe je važno

Ako imate mogućnost, kupujte od proizvođača čiji su proizvodi poznati i čiji način proizvodnje možete da proverite. Ipak, sam izgled kupusa nije pouzdan način da se utvrdi prisustvo pesticida ili drugih ostataka.

Foto: Shutterstock

Kao mera opreza, pre upotrebe možete ukloniti nekoliko spoljašnjih listova, jer se na njima mogu zadržavati nečistoće i određeni ostaci sredstava korišćenih tokom proizvodnje. Donji, zadebljali deo glavice takođe se obično odstranjuje pre pripreme hrane.

Nije svaka hemijska zaštita ista

Važno je napraviti razliku između upotrebe sredstava u poljoprivredi i tvrdnje da je neko povrće "puno hemije". Bezbednost hrane ne procenjuje se jednostavno brojanjem korišćenih preparata.

Za pojedinačne aktivne supstance, poput određenih pesticida, postoje propisane maksimalne količine ostataka koje smeju da budu prisutne u hrani. Zbog toga se bez laboratorijske analize ne može pouzdano zaključiti da li kupus sadrži nedozvoljene količine određenog sredstva samo na osnovu boje, mirisa ili izgleda korena.

Organska proizvodnja predstavlja drugačiji sistem uzgoja, sa strožim pravilima i ograničenjima u pogledu upotrebe sintetičkih pesticida i đubriva.

Najsigurniji izbor zato nije nužno kupus koji samo "izgleda prirodno", već proizvod od pouzdanog proizvođača i pravilno rukovanje povrćem pre nego što dospe na trpezu.

BONUS VIDEO