Evo zašto vam se zimnica kvari: 3 su najčešće greške - obratite pažnju

Nepravilno sterilisane tegle, upotreba previše zrelog voća i povrća, loša mesta za odlaganje dovode do toga da vam se zimnica pokvari.

Sezona pripreme zimnice je počela, domaćice spremaju omiljene specijalitete po proverenoj recepturi. Kako biste izbegli da vam se zimnica pokvari, obratite pažnju na tri stvari. 

Nepravilno sterilisane tegle

Ako su tegle loše sterilisane u njima mogu da ostanu bakterije i razni štetni mikroorganizmi, a koji će dovesti do fermentacije voća i povrća. Da biste izbegli rizik od ove pojave, važno je da se dezinfekcija izvede temeljno. Dobro oprane tegle i poklopce poređajte u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Važno je i da se tegle i poklopci međusobno ne dodiruju. Neka se suše 15-20 minuta, pa izvadite pleh i ostavite da se ohlade. Vodite računa i da zimnicu dobro zatvorite, odnosno da poklopac dobro učvrstite kako u njih ne bi ušao vazduh.

Upotreba prezrelog voća i povrća

Prezrelo voće i povrće se se mnogo brže raspasti i pokvariti, čak i kada koristite konzervanse. Birajte čvrste polodove, kojima nije oštećena površina niti imaju po njoj tačkice koje ukazuju da skoro propadanje.

Loše mesto za odlaganje

Da bi zminica preživela zimu, mora da se čuva da mestu gde nema promaje, vlage, toplote, na mestu gde je direktno izloženo suncu. Sve su to faktori koji utiču na ubrzanu fermenatciju voća i povrća i tegli i njihovo brže kvarenje.