Najviše volite crnu KAFU i tamnu ČOKOLADU? Vi ste srećni GENETSKI DOBITNIK!

Ako preferirate crnu kafu uz gorku čokoladu, vi ste srećni genetski dobitnik osobine koja može da vam pruži dobro zdravlje, kaže doktorka Merilin Kornelis

Ljubitelj ste kafe i crne čokolade? To je u vašim genima, kaže nova studija. Štaviše, vi ste srećni genetski dobitnik osobine koja može da vam pruži dobro zdravlje, kaže doktorka Merilin Kornelis, istraživačica kofeina i vanredna profesorka preventivne medicine na Medicinskom fakultetu Univerziteta Nortvestern Feinberg.

- Kažem ljudima da je 'moja šolja čaja' istraživanje kafe - kaže Kornelis. 

To je vruća tema, dodaje. Zašto? Mnoge studije su pokazale da umerene količine crne kafe, između 3 i 5 šolja dnevno, smanjuju rizik od određenih bolesti, uključujući Parkinsonovu bolest, bolesti srca, dijabetes tipa 2 i nekoliko vrsta raka, naravno te će prednosti verovatno biti izraženije ako kafa ne sadrži mleko, šećere i druge arome koje obično dodajemo.

Gen za kafu

U prethodnom istraživanju, Kornelis i nen tim otkrili su da genetika može da doprinese tome zašto neki ljudi uživaju u brojnim šoljama kafe dnevno, dok drugi ne rade.

Foto: Shutterstock

- Ljudi koji poseduju taj genom brže metabolišu kofein, tako da stimulativni efekti brže nestaju i moraju da piju više kafe - rekla je. Ovo bi moglo da objasni zašto se čini da se neki pojedinci dobro osećaju kada konzumiraju mnogo više kave u odnosu na nekoga ko bi mogao da se uznemiri ili postane vrlo anksiozan, objašnjava doktorka.

U novoj studiji objavljenoj u Nature Scientific Reports, Merilin je preciznije analizirala vrste kafopija, odvajajući ljubitelje isključive crne kave od ljubitelja onih koji ih konzumiraju sa slatkom pavlakom i šećerom.

Otkrili su da oni koji piju kafu, s genetskom varijantom koja odražava brži metabolizam kofeina, preferiraju gorku, crnu kafu.

Foto: pexels.com

- Takođe smo pronašli istu genetsku varijantu kod ljudi koji više vole običan čaj od zaslađenog, i gorku tamniju čokoladu u odnosu na njenu mlečnu varijantu - istakla je Kornelis.

Gorka hrana i mentalni podsticaj

Ali ovde objašnjenjima nije kraj. Kornelis i njen tim ne misle da preferencija ima ikakve veze s ukusom obične crne kave ili čaja. Umesto toga, rekla je, ljudi s ovim genom preferiraju crnu kafu i čaj jer gorak ukus povezuju s povećanjem mentalne budnosti za kojim žude. 'Naše tumačenje je da ti ljudi izjednačavaju prirodnu gorčinu kofeina s psihostimulacijskim efektom', rekao je Kornelis. 

- Kad pomisle na kofein, misle na gorak ukus, pa uživaju i u tamnoj čokoladi - pojasnila je Kornelis.

Foto: Shutterstock

Moguće je da su ti ljudi samo vrlo osetljivi na efekte kofeina, a takođe imaju to naučeno ponašanje s drugom gorkom hranom. Tamna čokolada sadrži nešto kofeina, ali mnogo više jedinjenja zvanog teobromin, poznatog stimulansa nervnog sistema povezanog s kofeinom. Ipak, u ovom slučaju više nije i bolje; veće doze teobromina mogu da povećaju broj otkucaja srca i pokvare raspoloženje.

S duge strane, studije pokazuju da mali zalogaj tamne čokolade dnevno može da doprinese zdravlju srca i smanji rizik od dijabetesa. To je verovatno zato što kakao sadrži mnogo flavanola, epikatehina i katehina, antioksidativnih jedinjenja za koje se zna da poboljšavaju protok krvi, prenosi CNN.

Ostale namirnice koje sadrže flavanole uključuju zeleni, olong i crni čaj, crno vino, kelj, luk, bobičasto voće, agrume i soju.