Sarma iz rerne bolja nego na ringli: Sama se kuva, ima neponovljiv ukus i nestaje prva iz tanjira

Sarma iz rerne idealna je za praznike, nedeljni ručak ili svaki put kada želite jelo koje se samo kuva dok vi uživate u mirisu doma.

Pečenjem u rerni sarma dobija karamelizovane ivice, bogatiji, puniji ukus i onu finu koricu koja sve drži na svom mestu.

Evo recepta kako da je lako i ukusno pripremite: 

Foto: Shuterstock

Sastojci: 

• 1 glavica kiselog kupusa (srednje veličine)

• 500 g mlevene svinjetine

• 300 g mlevene junetine

• 100 g pirinča

• 1 glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 1 kašičica aleve paprike

• So, biber po ukusu

• 1 jaje (opciono, za bolju vezu smese)

• Malo ulja

Za slaganje i pečenje:

• 100 g suvih rebara, slanine ili pancete

• 2 lista lovora

• 1 kašika paradajz koncentrata

• 1 kašika brašna

• 1 kašičica aleve paprike

• 1 l vode (po potrebi)

Priprema:

Sitno iseckajte crni i beli luk, pa ih propržite na malo ulja dok ne omekšaju. Dodajte mleveno meso i pržite dok ne promeni boju. Zatim dodajte pirinač, so, biber, alevu papriku i po želji jedno jaje. Sve dobro sjedinite i sklonite sa vatre da se smesa prohladi.

Odvojite listove kupusa, isecite zadebljane delove, pa u svaki stavite kašiku fila i pažljivo uvijte.

Na dno vatrostalne ili zemljane posude stavite nekoliko listova kupusa, zatim poređajte sarmice u krug, a između njih dodajte suva rebra ili slaninu. Na vrh opet stavite nekoliko listova kupusa.

Na kašici ulja propržite brašno i alevu papriku, dodajte paradajz koncentrat i malo vode da se sve razredi. Time prelijte sarmu, pa nalijte toplom vodom tek da sve bude pokriveno.

Foto: Shuterstock

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom ili poklopcem i pecite u rerni na 180 stepeni oko 2 do 2,5 sata.

Pred kraj otkrijte posudu i pecite još 20 minuta da se stvori ona neodoljiva zapečena korica.

Savet:

Ako želite bogatiji ukus, sarmu možete preliti mešavinom bujona i paradajz soka umesto obične vode. Još je lepša ako odstoji do sutradan tada se svi ukusi pomešaju do savršenstva.