Zaboravite na motanje: Seckana sarma iz rerne koja se sama peče

Ova verzija sarmice je za sve koji vole tradicionalan ukus, ali nemaju vremena da savijaju list po list.

Sve se sprema u jednom pekaču, a miris tokom pečenja nateraće celu kuću da dođe do rerne.

Sastojci:

• 600 g mešanog mlevenog mesa (svinjsko + juneće)

• 1 manja glavica kiselog kupusa (oko 800 g)

• 1 šolja pirinča (oko 150 g)

• 1 glavica crnog luka

• 2 čena belog luka

• 2 šargarepe

• 1 kašika koncentrata paradajza

• 1 kašičica dimljene paprike

• So, biber po ukusu

• Malo sušenog timijana ili origana (po želji)

• 2 lovorova lista

• 100 ml ulja ili masti

• 500 ml supe ili vode (po potrebi i više)

Foto: Shutterstock

Priprema:

Ako je kupus previše kiseo, isperite ga mlakom vodom. Zatim ga sitno naseckajte baš kao da spremate klasičnu sarmu, samo bez motanja.

U dubljoj šerpi zagrejte ulje, dodajte sitno seckan crni i beli luk, pa propržite dok ne omekša i zamiriše. Dodajte rendanu šargarepu i mleveno meso, pa sve zajedno dinstajte dok se meso ne razmrvi i promeni boju.

Umešajte pirinač, paradajz koncentrat, dimljenu papriku, biber i malo soli (pazite jer je kupus već slan). Ako volite bogatiji ukus, dodajte i prstohvat suvog začina ili malo ljute paprike.

U veliki pekač ili vatrostalnu posudu stavite pola naseckanog kupusa, preko njega rasporedite celu mesnu smesu, pa pokrijte ostatkom kupusa. Ubacite lovorov list i pospite sa malo ulja odozgo.

Sve prelijte toplom supom ili vodom taman da ogrezne. Pokrijte folijom ili poklopcem.

Pecite na 200°C oko 90 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 20-30 minuta da se fino zapeče i uhvati zlatna korica.

Foto: Shutterstock

Savet: 

Ako volite dimljeni ukus, dodajte nekoliko komadića slanine ili suvog mesa među slojeve.

Kašika kisele pavlake ili domaćeg jogurta uz to i imate kompletan ručak. Sutradan je još ukusnija, jer kupus i meso lepo upiju sve začine.

Seckana sarma iz rerne  mekana, sočna i mirisna, ali bez trunke komplikacije. Tradicionalan ukus u modernom, jednostavnom izdanju.