Posni slatkiš koji osvaja: Malina praline u beloj veganskoj čokoladi

Ako ste tražili desert koji je istovremeno efektan, ukusan i potpuno posan, elegantne tartufi kuglice sa malinama su pun pogodak.

Inspirisane su popularnim "truffle" kuglicama (pralinama), sa spoljnim slojem nalik beloj čokoladi i divno sočnim crvenim punjenjem koje podseća na maline i "red velvet" teksturu.

Odlične su za svečane trpeze, post, rođendane ili samo kao mali slatki luksuz uz kafu.

Sastojci (oko 18-20 kuglica):

Foto: Shutterstock

Za punjenje:

• 200 g posnog mlevenog keksa,

• 120 g mlevenih badema ili oraha,

• 150 g smrznutih ili svežih malina,

• 3 kašike šećera u prahu,

• 2 kašike kokosovog ulja (otopljenog),

• 1-2 kašičice limunovog soka,

• Par kapi crvene boje za kolače (posne, biljne) - opciono, samo za intenzivniji efekat;

Za belu glazuru (posnu):

Foto: Shutterstock

• 200 g veganske bele čokolade,

• (obavezno proveriti deklaraciju - treba da piše "vegan" ili "dairy-free"),

• 1 kašika kokosovog ulja;

Za dekoraciju:

• Malo mlevenih malina (lišće sušenih malina ili sitno samleveno suvo voće).

Priprema

Foto: Shutterstock

1. Napravite punjenje

Maline kratko zagrejte u šerpici dok ne puste sok. Pasirajte, pa po želji procedite semenkice.U činiji pomešajte mleveni keks, bademe/orahe, šećer i kokosovo ulje.

Dodajte malinasti pire i limunov sok. Po potrebi dodajte još keksa ili par kapi vode, da dobijete čvrstu, formabilnu smesu.

Ako želite jaču crvenu boju - dodajte par kapi biljnog prehrambenog bojila. Oblikujte kuglice i stavite ih 15 minuta u frižider da se stegnu.

2. Priprema glazure

Vegansku belu čokoladu otopite na pari sa kokosovim uljem, mešajući konstantno da bude glatka. Kuglice zaronite u glazuru, izvadite viljuškom i ostavite na pleh obložen papirom za pečenje.

3. Dekoracija

Dok je čokolada još mekana, pospite vrh malo mlevenim suvim malinama da dobijete efekat kao na slici.

4. Hlađenje

Kuglice držite u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja. Dobijate potpuno posni, vizuelno atraktivan desert koji izgleda kao da je došao iz profesionalne poslastičarnice.