Srpska kaša koja je prehranila generacije: Sirotinjsko jelo od 3 sastojka je spas za zimu

Prežganac su spremala mnoga domaćinstva u Srbiji, skromno jelo od brašna, ulja i vode koje je hranilo porodice tokom najhladnijih dana.

Iako je nekad važilo za hranu siromašnih, danas se pamti kao simbol jednostavne, domaće kuhinje.

Priprema je vrlo jednostavna:

Brašno se kratko zaprži na ulju dok ne zamiriše i ne dobije boju, po želji se doda paprika, pa se sve prelije vodom uz mešanje da se dobije glatka, gusta kaša. Posoli se i kratko kuva.

Foto: Shuterstock

U pojedinim krajevima dodavali su beli luk, ajvar ili malo čorbe da se jelo obogati i ništa ne baci.

Prežganac se obično jeo topao, uz hleb ili neku kiselinu, i predstavljao je brzu večeru koja je grejala domove. Iako danas retko na trpezama, ovo jelo podseća koliko jednostavni recepti mogu nositi najviše topline i uspomena.