Domaća srneća leđa: Kolač koji osvaja ukusom i unosi prazničnu magiju u dom

Ako ste u potrazi za slatkom poslasticom koja miriše na tradiciju i bogatstvo ukusa, Srneća leđa su pravi izbor.

Ovaj čokoladni kolač sa orasima i kremastim filom od vanile i margarina, s punim pravom je postao klasik na domaćim trpezama, a i danas uživa veliki broj obožavalaca. Tri sloja sočnog biskvita, bogat fil i čokoladna glazura čine ga idealnom poslasticom za prazničnu trpezu, naročito tokom Božića ili Nove godine.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

Za testo:

• 150 g margarina

• 150 g šećera

• 6 jaja

• 150 g brašna

• 100 g čokolade

• 150 g mlevenih pečenih badema

• 100 g pekmeza od kajsija

Za fil:

• 200 g šećera u prahu

• 150 g margarina

• vanilin šećer ili aroma vanile

Za glazuru:

• 100 ml vode

• 150 g šećera

• 100 g čokolade

• 20 g margarina

Foto: Shuterstock

Priprema:

Počnite tako što ćete margarin i šećer penasto umutiti mikserom. Zatim dodajte žumanca, jedno po jedno, i nastavite da mutite dok smesa ne postane glatka i kremasta. U posebnoj posudi, izrendajte čokoladu i pomešajte je sa mlevenim bademima i brašnom. Ovu smesu lagano umešajte u prethodno pripremljenu kremastu smesu sa margarinom. Na kraju, dodajte umućena belanca, pazeći da sve dobro sjedinite bez gubitka vazdušnosti.

Dobijenu smesu sipajte u duguljasti pleh koji ste prethodno podmazali. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta. Kada se kora ispeče, ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim je pažljivo iseckajte na tri jednaka dela.

Za fil, umutite margarin sa šećerom u prahu dok ne postane penasto. Dodajte vanilu po izboru, a zatim dobro umutite. Na prvu, donju koru, premažite pekmez od kajsija, a zatim stavite deo fila. Prekrijte drugom korom, ponovite postupak sa pekmezom i filom, a zatim stavite i poslednju koru. Celi kolač premažite preostalim filom.

U šerpi, skuvajte vodu i šećer dok ne dobijete gust sirup. Na pari omekšajte čokoladu, pa joj dodajte margarin i dobro promešajte da se sve sjedini. U mlak sirup od šećera postepeno umešajte ovu čokoladnu smesu. Prelijte kolač sa glazurom i ostavite ga da se ohladi i stegne pre nego što ga isečete. Po želji, možete ga ukrasiti šarenim mrvicama ili drugim dekoracijama.

Sada imate savršen kolač za svaku priliku, a naročito za prazničnu trpezu.

BONUS VIDEO