Starinski recept za tortu ruska salata: Raskošna, kremasta poslastica koja miriše na detinjstvo

Starinska torta ruska salata je raskošna, slojevita i bogata, prava praznična poslastica koja se jede polako, a pamti dugo. Sa tri mekane kore od belanaca i oraha, kremom od vanile i putera i šarenim punjenjem od suvog voća i žele bombona, ova torta izgleda svečano već na prvi pogled.

Na prazničnoj trpezi ona zauzima centralno mesto, a svaki zalogaj donosi kombinaciju nežne teksture i punog, starinskog ukusa. Ovo je torta koja miriše na porodična okupljanja i na recepte koji se prenose s kolena na koleno i gotovo je sigurno da će je svi želeti još jedno parče.

Sastojci:

Za kore:

• 12 belanaca

• 12 kašika šećera

• 6 žumanaca

• 6 kašika mlevenih oraha

• 6 kašika glatkog brašna

Za fil:

• 750 ml mleka

• 6 žumanaca

• 6 kašika šećera

• 2 kesice vanilin-šećera

• 5 kašika oštrog brašna

• 250 g putera, omekšalog

• 250 g prah šećera

• 150 g seckanih oraha

• 150 g sitno seckanih žele bombona

• 200 g suvih brusnica

Foto: Shutterstock

Priprema:

Umutite 4 belanca sa 4 kašike šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte 2 žumanca, jedno po jedno, i kratko mutite. U posebnoj posudi pomešajte 2 kašike brašna i 2 kašike mlevenih oraha, pa ih lagano umešajte u smesu kašikom, blagim pokretima.

Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Pečenu koru izvadite zajedno sa papirom i ostavite da se hladi. Na isti način pripremite ostale dve kore.

U šerpi zagrejte 600 ml mleka do ključanja. U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, vanilin-šećer, brašno i preostalih 150 ml mleka.

Smesu sipajte u vrelo mleko sklonjeno sa vatre, dobro promešajte i vratite na laganu vatru da kratko provri dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi.

Puter umutite sa prah šećerom dok ne postane penast, pa ga kašiku po kašiku dodajte u ohlađen krem. Odvojte trećinu fila za premazivanje torte, a u ostatak umešajte seckane orahe, žele bombone i suve brusnice.

Prvu i drugu koru premažite šarenim filom. Treću koru premažite čistim kremom, a istim kremom premažite i stranice torte.

Tortu ostavite na hladnom mestu preko noći kako bi se svi ukusi lepo sjedinili. Pre služenja je dekorišite po želji - seckanim orasima, kandiranim voćem ili prah šećerom.

BONUS VIDEO