Mađarski gulaš kakav još niste probali: Meso se raspada koliko je mekano, a ukus obara sa nogu

Provereni recept za autentični mađarski goveđi gulaš, koji se priprema kroz nekoliko jednostavnih koraka.

Ovo jelo važi za jedan od najprepoznatljivijih specijaliteta mađarske kuhinje i simbol je snažnih, domaćih ukusa karakterističnih za srednju Evropu.

Gulaš je naročito prijatan tokom hladnijih dana, a najčešće se služi uz hleb, testeninu ili krompir. Iako je osnovni recept prilično jednostavan, lako se može obogatiti dodatkom povrća po sopstvenom ukusu.

Potrebni sastojci:

• 1 kg goveđeg mesa (plećka ili but), sečenog na kocke

• 3–4 kašike ulja ili masti

• 2 veća crna luka, sitno seckana

• 2–3 čena belog luka, sitno seckana

• 2–3 kašike slatke mlevene paprike

• Ljuta paprika po želji

• 1 kašika paradajz-pirea ili 2 sveža paradajza

• 1–2 krompira (nije obavezno)

• 1 crvena paprika

• 1–2 šargarepe

• Oko 1 litar supe ili vode

• So i biber po ukusu

• 1–2 lovorova lista

• Malo timijana (opciono)

Foto: Shutterstock

Način pripreme:

Meso operite, osušite i isecite na kocke srednje veličine, pa ga začinite solju i biberom. U većoj šerpi zagrejte masnoću i dodajte crni luk. Dinstajte dok ne omekša i postane staklast.

Sklonite šerpu sa vatre, ubacite mlevenu papriku i kratko promešajte kako ne bi zagorela. Vratite na ringlu, dodajte meso i kratko ga propržite sa svih strana.

Ubacite beli luk i paradajz, pa sve dobro sjedinite.

Nalijte tečnost da meso bude pokriveno, dodajte lovor i timijan, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko dva sata.

Pred kraj kuvanja ubacite krompir, šargarepu i crvenu papriku i nastavite da kuvate dok sve ne omekša.

Na kraju proverite začine i po potrebi dodatno prilagodite ukus.

Gulaš se služi topao, uz domaći hleb, pire krompir ili testeninu. Po želji, možete dodati malo kisele pavlake ili posuti svežim peršunom za još bogatiji ukus.

BONUS VIDEO