Domaće taljatele sa junetinom: Tajna savršenog sosa krije se u 1 sastojku

Sveža testenina i bogat sos od junetine uz dodatak vina daju jelo koje je jednostavno, a ukusom ozbiljno.

Domaće taljatele nisu komplikacija, samo traže malo strpljenja. Razlika u odnosu na kupovne je odmah primetna, mekše su, elastičnije i bolje upijaju sos.

U ovoj kombinaciji ključ je u sporom dinstanju mesa i dodatku vina, koje sosu daje dubinu i blagu aromatičnu notu. 

Rezultat je jelo koje deluje kao da zahteva mnogo truda, a zapravo se svodi na nekoliko dobro odrađenih koraka.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za testeninu:

✅ 250 g mekog brašna

✅ 250 g oštrog brašna

✅ 4 jaja

✅ prstohvat soli

✅ 1 kašika ulja

Za sos:

✅ 500 g junetine

✅ 1 glavica crnog luka

✅ 300 ml soka od paradajza

✅ 100 ml belog vina

✅ origano

✅ so i biber

Foto: Shutterstock

Priprema:

U činiji pomešajte brašno, dodajte jaja, so i ulje, pa zamesite glatko testo. Razvucite ga što tanje i isecite na trake ili provucite kroz mašinu za testeninu, pa ostavite da se kratko prosuši.

Na ulju propržite sitno seckani luk dok ne omekša, zatim dodajte meso isečeno na komade i dinstajte dok ne pusti sok.

Nalijte malo vode i kuvajte dok meso ne omekša, uz povremeno dolivanje tečnosti.

Dodajte sok od paradajza i začine, pa ostavite da provri. Na kraju sipajte vino i kuvajte još desetak minuta da se ukusi povežu.

Testeninu skuvajte u slanoj vodi nekoliko minuta, procedite i umešajte u sos.

Po želji pospite rendanim sirom i poslužite odmah.