Domaće pancerote iz bakine pećnice: Bolje nego iz pekare - po staroj proverenoj recepturi

Ako tražite ideju za brzo domaće pecivo koje je mekano spolja, a bogato iznutra, pancerote su odličan izbor.

Prave se bez komplikacija, a ukus topljenog kačkavalja i kremastog fila retko koga ostavlja ravnodušnim.

Ovaj recept je idealan i za početnike jer ne zahteva posebne veštine, a rezultat je uvek siguran.

Testo lepo naraste, lako se oblikuje, a fil možeš prilagoditi svom ukusu, iako je ova klasična kombinacija provereno najukusnija. 

Foto: Shutterstock

Sastojci: 

Za testo:

✔️400 ml mleka
✔️200 ml vode
✔️200 ml ulja
✔️1 kocka svežeg kvasca (oko 40 g)
✔️1 kašika šećera
✔️2 kašičice soli
✔️oko 1 kg brašna

Za fil:

✔️1 pavlaka (180–200 g)
✔️300 g salame (pileća prsa ili šunka)
✔️200 ml kečapa
✔️200–250 g kačkavalja
✔️origano po ukusu

Za premaz:

✔️1 jaje
✔️susam po želji

Foto: Shutterstock

Priprema:

Najpre u mlako mleko i vodu dodajte šećer i kvasac, pa ostavite da se aktivira dok ne zapeni. Zatim u tu smesu umešajte ulje i so, pa postepeno dodajte brašno dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi. Ostavite ga pokrivenog da naraste.

Dok testo odmara, pripremite nadev tako što ćete pomešati pavlaku, iseckanu salamu, kečap, origano i rendani kačkavalj.

Nadošlo testo razvucite i vadite krugove. Na svaki stavite malo fila, preklopite i dobro zatvorite ivice da fil ne iscuri tokom pečenja.

Pancerote poređajte u pleh, ostavite kratko da odmore, premažite jajetom, pospite susamom i pecite na jakoj temperaturi dok ne porumene.

Važno je da ne preterate sa filom kako bi zadržale lep oblik i ostale sočne iznutra.

 BONUS VIDEO