Sok od višanja po bakinom receptu: Ukus koji nas vraća u detinjstvo

Domaći sok od višanja je pravi način da sačuvate ukus leta i uživate u njemu tokom cele godine. Njegova bogata aroma i prirodna svežina čine ga omiljenim napitkom za celu porodicu.

Kada pijace zamirišu na zrele višnje, pravo je vreme da sačuvate njihov bogat ukus za dane kada ih više neće biti. 

Domaći sok od višanja jedan je od najlepših načina da to učinite.

Ovaj tradicionalni recept, koji se godinama prenosi među generacijama, daje osvežavajući napitak prepoznatljive rubin-crvene boje i savršenog odnosa slatkih i kiselkastih nota.

Priprema je jednostavna i ne zahteva posebnu opremu, a rezultat je domaći sok pun prirodnih aroma.

Možete ga služiti rashlađenog, razblaženog vodom ili koristiti kao osnovu za različite letnje napitke. Jednom kada probate domaću verziju, teško ćete poželeti da se vratite kupovnim sokovima.

Količina: oko 5–6 litara soka

Vreme pripreme: 30 minuta

Vreme kuvanja: 10 minuta

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️3 kg višanja

✔️2,5 l vode

✔️1 kesica limuntusa

✔️1 kg šećera na svaki litar dobijenog soka

Priprema:

1. Priprema voća

Višnje uklonite sa peteljki i dobro operite pod mlazom hladne vode.

2. Potapanje višanja

Prebacite voće u veću posudu, sipajte vodu i dodajte limuntus. Lagano izgnječite višnje kako bi otpustile što više soka.

3. Odležavanje

Poklopite posudu i ostavite je na hladnom mestu naredna 24 sata. Za to vreme voće će otpustiti boju, aromu i dragoceni sok.

Koristan savet:
Višnje koje ostanu nakon ceđenja nemojte bacati – odlične su za kompote, pite, kolače i druge poslastice.

4. Ceđenje

Nakon što voće odstoji, procedite sadržaj kroz gazu ili gustu cediljku. Izmerite količinu dobijene tečnosti kako biste odredili potrebnu količinu šećera.

5. Dodavanje šećera

Na svaki litar soka dodajte po jedan kilogram šećera i mešajte dok se potpuno ne rastvori.

6. Kratko kuvanje

Sok zagrevajte na umerenoj temperaturi. Kada se pojavi pena na površini, pažljivo je uklonite, a zatim nastavite kuvanje još oko pet minuta.

7. Priprema flaša

Dok se sok kuva, operite staklene flaše i sterilišite ih u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko pet minuta.

8. Flaširanje

Vruć sok sipajte u zagrejane flaše i odmah ih dobro zatvorite.

9. Čuvanje

Ostavite flaše da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

BONUS VIDEO