Pikantna salata od pečenih paprika: Idealan prilog uz meso - po receptu naših baka

Starinska salata od pečenih paprika pravi se jednostavno, a posebno je ukusna uz roštilj. Pečene paprike daju joj bogat, dimljen ukus, dok ljuti dodaci stvaraju prijatnu pikantnost. Sastojci se sjedine tako da salata bude sočna, mirisna i puna ukusa.

Pečene paprike su odličan prilog uz meso, ali kada im se dodaju paradajz, luk i ljute papričice, nastaje ukusna starinska salata koja se savršeno slaže gotovo sa svakim glavnim jelom. Recept je jednostavan i ne zahteva mnogo sastojaka, a upravo u toj jednostavnosti leži njegov poseban šarm.

Paprike se najpre ispeku i oljušte, a zatim se pomešaju sa sitno seckanim lukom, paradajzom, uljem i svežim peršunom. Ljute papričice daju salati prijatnu pikantnost, dok paradajz doprinosi sočnosti i blago slatkastom ukusu. Najbolje je poslužiti je dobro ohlađenu, jer se tada svi sastojci lepo sjedine i ukusi postaju još izraženiji.

Sastojci:

🔷750 g paprika

🔷150 g paradajza

🔷1 glavica crnog luka

🔷2 ljute papričice

🔷2-3 čena belog luka

🔷ulje po ukusu

🔷so po ukusu

🔷svež peršun

Foto: Foto: Shutterstock

Priprema:

Paprike operite i poređajte na pleh. Pecite ih u dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni, uz povremeno okretanje, dok kožica ne potamni i ne počne da se odvaja. Pečene paprike stavite u posudu i pokrijte poklopcem ili kesom. Ostavite ih 10–15 minuta da se potpare, tako će se mnogo lakše oljuštiti.

Paprike oljuštite, odstranite peteljke i semenke. Nemojte ih ispirati vodom jer ćete tako isprati deo njihovog ukusa.

Crni luk očistite i isecite na tanke polumesece ili sitnije komade. Paradajz operite i iseckajte na kockice. Ljute papričice sitno iseckajte. Količinu prilagodite tome koliko želite da salata bude ljuta. Beli luk očistite, izgnječite pa sitno iseckajte.

Očišćene pečene paprike isecite na trake ili ih pocepajte rukama. Dodajte paradajz, crni i beli luk i ljute papričice. Posolite, prelijte uljem i pažljivo promešajte da se sastojci sjedine, ali da paprike ostanu u komadima.

Na kraju dodajte sitno seckan svež peršun. Salatu stavite u frižider najmanje 30 minuta pre služenja. Hlađenjem će luk, paprika, paradajz i ljuta papričica pustiti svoje sokove, pa će salata postati još ukusnija.

BONUS VIDEO