Savršeno hrskava turšija: Najukusnija zimnica koja se sprema u septembru - Jača imunitet i osvaja ukusom

Početak jeseni idealan je za pripremu domaće zimnice. Među receptima koji se godinama prenose s kolena na koleno posebno mesto zauzima jednostavna kombinacija kupusa i šargarepe.

Ova salata se lako priprema, ne zahteva skupe namirnice, a uz pravilan postupak povrće može ostati čvrsto i prijatno hrskavo i nakon nekoliko nedelja.

U čemu je tajna?

Najvažnije je da povrće ne prelijete ključalim presolcem. Nakon što napravite tečnost za turšiju, potrebno je da je ostavite nekoliko minuta da se ohladi. Tek kada bude mlaka, sipajte je u tegle.

Važno je i da povrće bude dobro pritisnuto u tegli, bez velikih praznina između komada. Tegle potom treba zatvoriti i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

🔷Kupus 3 kg (čvrste jesenje glavice)

🔷Šargarepa 1,5 kg

🔷Voda 3 litra

🔷Alkoholno sirće (9 odsto) 600 ml

🔷So 4 pune kašike

🔷Šećer 8 kašika

🔷Dodaci po želji biber u zrnu, lovorov list i svež peršun

Priprema:

Kupus očistite, pa ga iseckajte na tanke trakice. Šargarepu operite, oljuštite i narežite na kolutove. Sve zajedno stavite u veću posudu i dobro promešajte.

Sterilisane tegle napunite povrćem, ali ga tokom punjenja dobro sabijajte kako bi ostalo što manje vazduha. Po želji između slojeva dodajte nekoliko zrna bibera i malo peršuna.

Za presolac stavite vodu, so i šećer u šerpu i zagrejte do ključanja. Kada se sastojci otope, sklonite posudu sa šporeta i dodajte sirće. Sačekajte da se tečnost prohladi i potom njome prelijte povrće.

Foto: Shuterstock

Povrće mora biti potpuno prekriveno tečnošću. Ako imate plastične pritiskivače za zimnicu, možete ih postaviti na vrh kako bi komadi ostali ispod presolca.

Tegle dobro zatvorite i odložite u ostavu, podrum ili drugo tamno i hladno mesto. Posle otprilike nedelju do deset dana turšija bi trebalo da bude spremna za probu.

Uz ručak, pečenje ili neko drugo omiljeno zimsko jelo, ova domaća turšija može biti pravi pogodak.

BONUS VIDEO