Zaboravite na brašno: Trik koji pravi čorbu savršeno gustom

Rendani krompir dodat u čorbu tokom kuvanja prirodno je zgušnjava i daje joj gustu, kremastu teksturu bez klasične zaprške.

Umesto prženja brašna na ulju, dovoljno je da jedan krompir sitno narendate i ubacite direktno u lonac.

Tokom kuvanja oslobađa se skrob koji prirodno zgušnjava čorbu i daje joj puniju teksturu.

Kako da zgusnete čorbu krompirom?

Oljuštite jedan veći krompir i narendajte ga što sitnije. Dodajte ga u čorbu dok se još kuva i ostavite da lagano krčka oko 15 do 20 minuta.

Što je krompir sitnije narendan, brže će se raskuvati i sjediniti sa tečnošću. Nema potrebe da ga prethodno kuvate niti da pravite dodatnu zapršku.

Krompir ima blag ukus, pa se lako uklapa sa povrćem, mesom, paradajzom i začinima. Njegova glavna uloga je da čorbi pruži gustinu i kremastiju strukturu.

Foto: Shuterstock

Zašto rendati, a ne seći na kockice?

Krompir isečen na kockice ostaje vidljiv u čorbi, dok se rendani mnogo brže raskuva i ravnomerno rasporedi.

Tako dobijate gušću čorbu bez velikih komada krompira.

Ako želite još kremastiji rezultat, deo kuvanog povrća možete izvaditi, ispasirati i vratiti u lonac.

Šta ako nemate krompir?

Dobra alternativa je crveno sočivo, koje se tokom kuvanja raskuva i prirodno zgusne čorbu.

Možete iskoristiti i povrće koje je već u loncu - šargarepu, celer, paškanat ili drugo povrće, samo izvadite, izblendajte i vratite u čorbu.

Ako na kraju bude pregusta, dodajte malo vode ili supe i kratko prokuvajte.

BONUS VIDEO