Slavske bajadere po starinskom receptu: Čokoladni kolač koji nestaje sa tacne za tren

Bajadera je jedan od onih kolača koji na svečanoj trpezi odmah privlače pažnju, a njen bogat ukus vraća u detinjstvo i podseća na poslastice koje su pripremale naše bake.

Spoj mlevenog keksa, oraha i čokolade daje joj savršenu punoću, dok sjajna čokoladna glazura zaokružuje ovaj omiljeni desert.

Ove domaće bajadere odličan su izbor za slavu, praznike i porodična okupljanja. Ne zahtevaju komplikovane postupke, a kada se dobro ohlade i iseku na uredne kockice, izgledaju kao iz poslastičarnice.

Sastojci:

🔷250 g mlevenog keksa

🔷100 g čokolade za kuvanje

🔷200 g šećera

🔷150 g mlevenih oraha

🔷9 kašika vode

🔷170 g maslaca

Foto: Shuterstock

Za čokoladnu glazuru:

🔷100 g čokolade za kuvanje

🔷Malo ulja

Priprema:

U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, pa zagrevajte na tihoj vatri dok se kristali potpuno ne otope.

Ubacite maslac i mešajte dok se ne rastopi, a zatim sklonite šerpu sa šporeta. U toplu smesu dodajte mlevene orahe i keks, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu masu.

Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan umešajte otopljenu čokoladu, a drugi ostavite svetao.

Poslužavnik obložite papirom za pečenje, pa prvo rasporedite tamnu smesu. Oblikujte pravougaonik i poravnajte površinu i ivice. Preko nje pažljivo nanesite svetli deo i izravnajte ga tako da kolač bude ravnomeran.

Čokoladu za glazuru otopite na pari, dodajte nekoliko kapi ulja i prelijte preko kolača. Lagano je razmažite kako bi površina bila glatka i sjajna.

Bajaderu stavite u frižider da se dobro stegne. Najbolje je da prenoći, a sutradan je oštrim nožem isecite na male kocke i poslužite.

Pre sečenja ostavite kolač nekoliko minuta na sobnoj temperaturi, a nož zagrejte u toploj vodi i obrišite. Tako ćete dobiti pravilne komade sa urednim ivicama, idealne za slavsku tacnu.

BONUS VIDEO