Ovakav krompir je tihi otrov na vašem tanjiru: Ni zalogaj ne sme da završi u ustima

Krompir sa zelenom korom može sadržati otrovni solanin, koji izaziva mučninu, grčeve i druge ozbiljne simptome.

Krompir je osnovna namirnica u gotovo svakom domaćinstvu. Jeftin, zasitan i svestran, koristi se u pripremi najrazličitijih jela.

Međutim, mnogi ne znaju da krompir, kada promeni boju, može postati ozbiljna opasnost po zdravlje.

Šta je solanin i zašto je opasan?

Ako na površini krompira primetite zelenu nijansu, važno je da znate da to nije samo estetski problem.

Zelena boja je posledica prisustva hlorofila, ali istovremeno može biti znak povećane količine solanina, prirodnog toksina koji biljka proizvodi kao mehanizam odbrane.

Solanin se najviše zadržava u kori, klicama i delovima krompira koji su bili izloženi svetlosti.

Foto: Shuterstock

 

Simptomi

Konzumacija krompira sa povišenim nivoom solanina može dovesti do trovanja. Simptomi se najčešće javljaju nekoliko sati nakon jela i uključuju mučninu, povraćanje, dijareju, bolove u stomaku, vrtoglavicu, glavobolju i osećaj slabosti.

U nekim slučajevima mogu se javiti i neurološke smetnje poput konfuzije, peckanja u ustima i ekstremitetima, pa čak i halucinacija. Osobe sa osetljivim organizmom, deca i stariji ljudi posebno su podložni ovakvim reakcijama.

Rizik od trovanja je veći ako se krompir ne oljušti temeljno, ako se konzumiraju i njegove klice ili ako je dugo stajao na svetlosti.

Kako pravilno skladištiti krompir?

Važno da krompir uvek čuvate na tamnom i suvom mestu, dalje od izvora svetlosti.

Ako primetite da je krompir zelen, ima gorak ukus ili razvijene klice, najbolje je da ga ne jedete, čak ni ako sklonite te delove, jer toksin može biti prisutan i ispod površine.

Krompir je zdrav i bezbedan kada je pravilno skladišten i svež, ali čim dobije zelenkastu nijansu, pretvara se u potencijalni zdravstveni rizik.

Jednostavno pravilo glasi: ako izgleda sumnjivo, ne rizikujte. Zdravlje je važnije od obroka.