Titova dijeta: Evo kako se hranio maršal - detaljan plan ishrane iz 1961. godine

Josip Broz Tito, doživotni predsednik Jugoslavije, bio je poznat po svom rafiniranom ukusu i ljubavi prema dobroj hrani. Zbog toga je za njega kreiran poseban plan ishrane, pažljivo osmišljen od strane vrhunskih lekara i majstora kuhinje, a sada je otkriveno kako je izgledao njegov jelovnik.

Branko Trbović posvetio je svoj profesionalni život nutricionizmu prateći predsednika Jugoslavije na putovanjima po zemlji i svetu. Više od trideset godina bio je glavni u kuhinji Belog dvora, Maršalata, na Brionima, brodu „Galeb“, u „Plavom vozu“, kao i u brojnim stranim rezidencijama i letnjikovcima. Svoje bogato iskustvo i gastro uspomene iz Titove kuhinje zabeležio je u knjizi „Jelovnici poznatih ličnosti - Kako se hranio Josip Broz Tito“.

Ova zbirka nije samo izbor jela iz najpoznatijih svetskih kuhinja, već i gurmanski portret jedne politike i jednog života viđenog „ispod kuvarske kape“. 

Foto: profimedia

Primer jednog celodnevnog dijetalnog jelovnika predsednika Tita u Beogradu (zabeležen u knjizi sa adresom i datumom - Užička, 4.11.1961) pokazuje kako je pažljivo vođena njegova ishrana. Dijetu je osmislio i nadzirao profesor dr Berović, a realizovali su je Stipe Radovanović i Božo Vujić. Hranu je pripremao kuvar Gerica Ivo, dok je posluživao Ćirić Vlado.

Doručak:

• 140 ml crne kafe 

• 20 g šlaga

• 20 g belog hleba

• 5 g putera

• U 11 časova:

• 100 g pilećih bubaca u supi 

• 20 g belog hleba

Ukupno 115 kalorija

Ručak:

• 120 g gratiniranih telećih prsa sa 5 ml ulja

• 50 g restovanog krompira

• 20 g vrganja u sirćetu 

• 30 g zelene salate

• 30 g crvenog kupusa sa 5 ml ulja

• 20 g crnog hleba

Desert - knedle sa šljivama:

• 20 g šljiva

• 20 g krompira

• 5 g brašna

• 5 g šećer a

• 1/4 jajeta

Ukupno kalorija: 589 kcal

Večera:

• 150 ml goveđe supe

• Poširano jaje

• 50 g pilećeg belog

• 40 g safalada

• 20 g pomfrita

• 5 ml ulja

Salata: 

• 50 g kiselog kupusa 

• 50 g kisele paprike

• 5 ml ulja

Desert:

• 100 g jabuka

• 150 g safalade

Ukupno 392 kalorija

Recept za poširana jaja:

U šerpu od 2 litra sipajte 1 litar vode i dovedite do ključanja, pa dodajte 1 dl jačeg sirćeta.

Pažljivo razbijte jaje. Bez mućenja, uspite ga u malu kutlaču i prenesite u ključalu vodu.

Kuvajte 3 minuta.

Napomena

Ako se za doručak serviraju dva jaja, uvek kuvajte tri, jer se često neko ošteti. Jaja koja su tako kuvana, a izgledaju cela, pažljivo prenesite lopaticom u supijeru sa već pripremljenom ajnpren supom. Servira se bez peršuna.