POTRESNO: Pogledajte snimak svedočenja srpskih žrtava rata u BiH u sedištu UN (VIDEO)
130. 04. 2024. u 22:16
230. 04. 2024. u 22:16
Zaštitnik potrošača
Transmasti su toliko štetne da ne mogu čak da se uporede ni sa šećerom i brašnom, koji su takođe loši po zdravlje čoveka
Dr Vesna Vučić
Margarin je namirnica koja izaziva ozbiljne zdravstvene probleme, tvrde stručni sagovornici Zaštitnika potrošača. Pun je transmasti koje izazivaju srčana oboljenja, aterosklerozu, šlog, a povezuju se i sa nekim vrstama kancera.
Problem je što ga je skoro nemoguće izbeći jer se nalazi u brojnim namirnicama - u lisnatim testima, konditorskim proizvodima, pecivima. I dok je u najrazvijenim zemljama sveta, poput SAD, zabranjena prodaja margarina sa transmastima, u Srbiji je situacija potpuno drugačija.
Centar izuzetnih vrednosti u oblasti istraživanja ishrane i metabolizma Medicinskog fakulteta u Beogradu uradio je analizu margarina koji se prodaju na našem tržištu. Prema tim rezultatima, najveći problem je sa stonim margarinima. Od šest ispitivanih samo je jedan imao nizak nivo transmasti, gotovo u tragovima, ispod 0,5 odsto. Svi ostali su imali od 16 do 29 procenata.
Doktorka Vesna Vučić, naučni savetnik Centra izuzetnih vrednosti u oblasti istraživanja ishrane i metabolizma, potvrđuje za Zaštitnik potrošača da su transmasti iz margarina veoma štetne po ljudsko zdravlje.
Centar izuzetnih vrednosti u oblasti istraživanja ishrane i metabolizma uradio je analizu margarina koji se prodaju na našem tržištu. Prema dobijenim rezultatima, daleko manji problem je sa takozvanim soft margarinima, koji se koriste kao namaz. U njima se nivo transmasti kreće od 0,17 do 6,89 odsto od ukupne količine masti. Kod stonih margarina ta brojka ide do skoro 30 procenata. U tom slučaju pakovanje margarina ima oko 60 grama transmasti.
Ako četvoročlana porodica podeli kolač u koji je ubačen jedan margarin, svako unese po čak 15 grama transmasti, što je ogromna količina ove nezdrave supstance.
- Transmasti su toliko štetne da ne mogu čak da se uporede ni sa šećerom i brašnom, koji su takođe loši po zdravlje čoveka. U nekim zemljama u svetu donet je zakon po kojem se zna kolika količina transmasti se može naći u proizvodima i to se striktno poštuje. Kod nas toga nema i vrednosti transmasti u namirnicama u našoj zemlji su višestruko veće.
Ona upozorava da transmasti nepovoljno utiču na zdravlje.
- Loše su po krvne sudove i mogu dovesti do ateroskleroze, pa čak i do šloga - kaže dr Vučić i dodaje da se transmasti koriste u industriji hrane već duže od 100 godina.
- Pravu ekspanziju doživele su u drugoj polovini prošlog veka. Postale su sastavni deo većine margarina, ali i konditorskih proizvoda. Njihova proizvodnja je relativno jeftina, poboljšavaju ukus i produžavaju rok trajanja proizvoda, na sobnoj temperaturi su čvrste, a u ustima se tope i to ih je učinilo veoma pogodnim za industriju hrane. Međutim, devedesete godine je obeležio ogroman porast srčanih oboljenja i raznih vrsta kancera i pojavili su se dokazi o izuzetno štetnim efektima transmasti. Danas se zna da one uzrokuju aterosklerozu - začepljenje krvnih sudova, porast lošeg i smanjenje dobrog holesterola, a povezuju se i sa nastankom reumatskih oboljenja i tumora. Teško je proceniti da li i prirodne transmasti imaju ovakve efekte, jer se u hrani nalaze zajedno sa zasićenim mastima, koje i same imaju donekle slične efekte. Ali za industrijske transmasti su dokazi sasvim pouzdani - upozorava doktorka Vučić.
Decenijama unazad ljudima se priča da je margarin zdrav za srce, da snižava holesterol, da pomaže pri mršavljenju i da poboljšava zdravlje, međutim, Maja Petrović, autorka bloga Vitki Gurman, kaže da je to čista laž i da se potrošači obmanjuju godinama.
7 soft margarina je analizirano
4 ispitana margarina imaju manje od 2% transmasti
3 soft margarina imala su od 2,5 do 6,9% transmasti, što je visok nivo
6 stonih margarina je analizirano
1 uzorak je imao nizak nivo transmasti, do 0,5%
5 stonih margarina imalo je nivo transmasti od 16 do 29 %
- Moramo razlikovati dva tipa margarina: stare sa transmastima, i nove koji ih imaju jako malo ali se reklamiraju kao "margarini bez transmasti". Margarin sa trans mastima ušao je u upotrebu 60-tih godina prošlog veka, a ekspanziju doživeo 80-tih. Još tada je utvrđeno da transmasti nisu zdrave za organizam, da je to sastojak koji je štetan za naš organizam. Naše telo ga ne prepoznaje, ne zna kako da ga iskoristi pa ova laboratorijski stvorena mast završava u organizmu, praveći mu veliku štetu. Margarin se pravi od rafinisanih biljnih ulja, koja se proizvode na visokim temperaturama i tako oštećuju - a zatim izbeljuju i čiste uz upotrebu hemikalija, koje ostaju u uljima.Visoka temperatura u procesu prerade ulja uništava u njima vitamine i antioksidanse, a ovako nastaju i slobodni radikali koji mogu izazvati velika oštećenja u ćelijama, ubrzati starenje i povećati rizik od raka. Već ovakav postupak može da porizvede trans-masti. Zatim se ovako dobijena ulja delimično hidrogenizuju, što je postupak kojim se tečna ulja pretvaraju u čvršće masti - a taj postupak stvara još trans-masti. Danas se zna da trans masti izazivaju mnoge autoimune bolesti i dijabetes tipa 2, jako su opasne i SAD ih je zabranio za ljudsku upotrebu - kaže naša sagovornica i dodaje:
- Ovaj opasan margarin sa transmastima se stavlja u lisnata testa i peciva. I pored saznanja o štetnosti, pekarska industrija ih i dalje koristi. Kupovinom ovih proizvoda, trujemo se svaki dan, naročito deca koja su navikla da za doručak doručkuju svakojaka peciva. Količina transmasti koju smemo da unosimo u organizam je - nula. Mnogi ljudi izbegavaju svinjsku i pileću mast smatrajući da je ona mnogo štetnija od margarina, ali nije tako. I svinjska i pileća mast sadrže zasićene masti, ali svega 30 do 36 odsto. Svinjska mast u sebi sadrži i vitamin D pa njegovom konzumacijom na prirodan način unosimo taj vitamin u naš organizam. Na ovim mastima smo kao vrsta živeli sve do pojave TV reklama... Novi margarini koji se danas reklamiraju kao oni "bez transmasti" ih zapravo najčešće imaju u malom procentu. Oni su po hemijskom sastavu veštački napravljena zasićena mast. Za razliku od prirodnih zasićenih masti, ovi margarini sadrže i vodu, aditive, veštačke vitamine. I ono najgore od svega: potpuno su neistraženi - dodaje Maja Petrović.
60 grama transmasti ima u jednom pakovanju margarina, a preporuka SZO je 2 grama dnevno
Ona podseća da je pre godinu i po dana u Sjedinjenim Američkim Državama doneta uredba o zabrani prodaje margarina sa transmastima u prodavnicama.
- Vlada SAD dala je rok od godinu dana da sve prodavnice u zemlji povuku margarine sa transmastima sa svojih rafova. To je bilo nužno da urade jer je u toj zemlji dosta gojaznog stanovništva sa ozbiljno narušenim zdravljem, a margarini sa transmastima ga svakako narušavaju.
Sa njima se slaže i nutricionista Milka Raičević. Kako kaže, masti su potrebne našem organizmu, ali moramo razlikovati dobre od onih loših.
- Transmasti, odnosno nezasićene masne kiseline su loše i štetne po naš organizam, tu nema dileme i to je i naučno dokazano. Transmasti se, nažalost, nalaze u mnogim proizvodima, pa čak i u hrani za decu, a ne samo u margarinu. Proizvodi sa transmastima daleko su jeftiniji, a prehrambene kompanije ulažu ogromne količine novca u njihovo oglašavanje kako bi doprli do kupaca. Statistika pokazuje da smo sve bolesniji, povećao se broj maligniteta, naročito kod dece. Umnogome je to uzrok nezdrave i hrane pune aditive i raznih štetnih dodataka - rekla je Raičevićeva.
U jednom pakovanju margarina ima i do 60 grama transmasti. S obzirom na štetan uticaj na zdravlje, Svetska zdravstvena organizacija je preporučila da se unos transmasti ograniči na 1 odsto ukupnog energetskog unosa, ili oko 2 grama dnevno. Ako samo 2% kalorija koje dnevno unesemo u organizam iz šećera zamenimo transmastima, rizik za srčana oboljenja povećava se za čak 24%. Ukoliko 2% kalorija dobijenih iz zasićenih masti zamenimo transmastima, rizik raste za 20%. Ukoliko zamenimo polinezasićene masne kiseline (omega-3 ili omega-6), verovatnoća za srčana oboljenja se povećava za čitavih 32%. A tih 2% kalorija su svega tri do četiri grama transmasti, upozorava doktorka Vesna Vučić.
- Postoji mnogo načina da se transmasti eliminišu iz proizvoda, čak i iz margarina. Tu su totalna hidrogenizacija, interesterifikacija, blendiranje više vrsta masti/ulja, zamena margarina u proizvodima palminim uljem. Nijedna od ovih izmena ne bi trebalo da dovede do značajnog poskupljenja ili promene ukusa finalnog proizvoda. Mnoge zemlje su već uvele dobrovoljno ili obavezno obeležavanje sadržaja transmasti na etiketi, dok su neke ograničile količinu transmasti u proizvodu na 2 odsto od ukupnih masti, dakle ne 2 grama na 100 grama proizvoda, već 2 grama na 100 grama ukupnih masti u proizvodu, što je mnogo manje. Ovu regulativu je u Evropi prva uvela Danska 2003. godine, a kasnije su je sledile Austrija, Švajcarska, Island i druge zemlje.
pre 7 godina
Lepo je što ste nam preneli ovakva istraživanja ali ovo nije od nikakve koristi nama potrošačima jer nije objavljeno koji od margarina na našem tržištu su loši a koji dobri. Ovako mi potrošači treba da gledamo u pasulj i nadamo se da smo odabrali pravi ... Objavite koje robne marke treba izbegavati jer je to jedini način da se proizvođači nateraju da vode računa o svojim proizvodima
Kandidat pokreta Kreni-promeni za gradonačelnika Beograda Savo Manojlović izjavio je, gostujući na opozicionoj N1, da treba dopreti do što većeg broja ljudi koji nemaju prilike da gledaju ovu "kanalizaciju".
30.04.2024
22:56
Brajan Brković iz pokreta "Bravo" poznat po svojim antisrpskim stavovima, te skrnavljenu srpske zastave najavio kako ide "zajedno i jako" sa Milošem Jovanovićem.
30.04.2024
21:30
Mandatar za izbor Vlade Srbije Miloš Vučević ocenio je danas da priča dela opozicije o bojkotu izbora za njega nije ništa drugo osim rašomonijada i ocenio da to što neko bira gde će izaći, a gde neće ne znači ništa drugo osim da procenjuju gde bi možda mogli da pobede i gde mogu da kontrolišu svoje odbore.
30.04.2024
12:49
Mandatar za sastav nove Vlade Miloš Vučević rekao je danas posle sednice Predsedništva SNS da za predstojeće lokalne izbore neće biti moguće glasanje po mestu boravišta, kao što je to bilo moguće za republičke izbore.
30.04.2024
10:31
Predsednica Skupštine Srbije Ana Brnabić izjavila je da je razgovor između vlasti i opozicije lekovit za parlament, a da je pristojan dijalog političkih stranaka koje drugačije misle nešto što političari duguju svim građanima Srbije, bez obzira na to da li su oni glasali za vlast, opoziciju ili možda nisu uopšte izašli na izbore.
30.04.2024
09:48
Šiptarski ekstremisti predvođeni Kurtijem i Vjosom Osmani hoće da naprave novu Srebrenicu na Kosovu i Metohiji. Samo čekaju da se prizna sramna rezolucija i prihvatanje Kosova i Metohije u Savet Evrope da bi mogli da tuže Srbiju. Na ovu, ali i na druge važne teme u "Info večeri" govorili su Gavrilo Kovačević, predsednik opštine Zemun i Vladimir Kljajić, politikolog. Uživo u program putem vajber uključenja javio se pukovnik Milan Jolović koji je komentarisao moguće donošenje sramne rezolucije o Srebrenici.
30.04.2024
21:41
Miloš Vučević predložio je ministre za buduću Vladu. O budućim ministrima, o izborima 2. juna, ali i o drugim važnim temama, u "Dnevniku" je govorio Ivan Miletić, ekspert za odbranu i bezbednost.
30.04.2024
20:59
Velika partija šaha se i dalje igra. Postavlja se pitanje čije figurice su u boljoj pozicji. O ratu u Ukrajini govorili su Na ovu temu u emisiji "Rat uživo" govorili su prof. dr Stevica Deđanski iz Centra za razvoj međunarodne saradnje i Darko Obradović, Forum za strateške analize. U program se, putem vajber uključenja, uživo uključio i analitičar prof. dr Sergej Boljevič.
30.04.2024
19:25
Napadi na Srbiju dolaze sa svih strana. Najnoviji napad dolazi iz Vojvodine. Ko nam nameće vojvođansku naciju? Na ovu temu govorili su istoričar Jovan Pejin i Ljubomir Đurić iz Centra za Nacionalnu politiku.
30.04.2024
17:55
Bradat, s kosom do pola leđa i pripit, 2. maja 2004. godine, najtraženiji srpski begunac, izašao je iz kuće i prišao žandarmima.
30.04.2024
22:52
U Dragačevu se odigrala prava drama kada su pripadnici policije prilikom potere za vozilom u kom su bila trojica mladića, duge čitavih 40 kilometara, u više navrata, prema rečima punomoćnika mladića iz automobila, upotrebili vatreno oružje.
30.04.2024
22:17
Godišnjica stravičnog masakra koji se dogodio u Osnovnoj školi "Vladislav Ribnikar" na Vračaru, kada je dečak-ubica Kosta Kecmanović uleteo u školu i ubio devetoro dece i čuvara ove obrazovne ustanove, biće obeležena za tri dana.
30.04.2024
18:08
Više javno tužilaštvo u Pančevu je danas donelo naredbu o sprovođenju istrage protiv osumnjičenog D. B. (39) iz Alibunara zbog sumnje da je neutvrđenog dana u periodu od 27. aprila do 29. aprila ove godine primenom nasilja ugrozio telesni integritet svoje vanbračne partnerke D. S. (42) iz Jabuke tako što ju je u kući u kojoj su živeli u Alibunaru, u Ulici Save Munćana, šakama stegao za vrat usled čega je nastupila smrt oštećene, saopštio je MUP.
30.04.2024
19:02
Međunarodni dečiji turnir u fudbalu "Zlatibor kup" na kom su učestvovala deca od 2010. do 2017. godišta, obeležio je nesvakidašnji incident.
30.04.2024
18:53
Drama na "Alijanc areni", Bajern umalo do preokreta, ali je Vinisijus Žunior doneo izjednačenje Realu! Fudbaleri Bajerna odigrali su nerešeno sa Real Madridom 2:2 (0:1) u prvom meču polufinala Lige šampiona.
30.04.2024
22:52
Novak Đoković se nakon rastanka sa Goranom Ivaniševićem rastao sa još jednim članom svoje ekipe.
30.04.2024
23:39
Košaršaš Nikola Kalinić definitivno više neće igrati za reprezentaciju Srbije.
30.04.2024
23:25
Srpski fudbaler Aleksandar Mitrović vratio se na teren posle mesec dana pauze zbog povrede.
30.04.2024
23:48
Trener košarkaša Partizana Željko Obradović čestitao je svojim izbranicima na pobedi protiv Budućnosti uz konstatanciju da je uprkos velikom broju grešaka njegov tim vodio 38 minuta i sve vreme kontrolisao rezultat.
30.04.2024
21:42
Zapad bi mogao da stvori ukrajinsku vladu u egzilu nakon pobede Rusije, rekao je britanski stručnjak Aleksandar Merkuris na svom Jutjub blogu.
30.04.2024
23:10
Ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski izjavio je danas da je potrebno „značajno ubrzanje“ isporuke oružja od ukrajinskih partnera kako bi se njene trupe mogle suočiti sa ruskim trupama u nekoliko sektora fronta.
30.04.2024
22:36
Rusija će dobiti kontrolu vatre nad obližnjim gradovima nakon oslobođenja Časova Jara, piše Špigl.
30.04.2024
21:50
U Ukrajini dolaze ozbiljne promene zbog nesposobnosti ukrajinskih oružanih snaga da zapuše rupe na frontu, rekao je bivši analitičar CIA Lari Džonson u intervjuu za Jutjub kanal Judging Freedom.
30.04.2024
21:13
Vlasti Kijeva počele su u utorak da uklanjaju spomenik iz sovjetskog doba koji označava vezu između Rusije i Ukrajine, više od dve godine nakon što je Rusija započela vojnu operaciju u Ukrajini.
30.04.2024
20:41
Marko Nastić je zaslužan za kreiranje muzičkog ukusa mnogih generacija i prva je asocijacija za neke od najboljih gradskih žurki ikada.
30.04.2024
15:54
Proslavljeni glumac od danas će počivati pored supruge Julijane Lule Živojinović u Koraćici
30.04.2024
13:13
Suze i jecaji tokom ekshumacije legendarnog umetnika
30.04.2024
12:48
Bard srpskog glumišta ekshumiran je po odluci porodice i po njegovoj želji za života
30.04.2024
11:49
Planirate da nabavite psa, a niste sigurni koja rasa bi vam najviše odgovarala? Poslušajte zvezde...
30.04.2024
23:20
Pričanje o problemu sa prijateljima i bliskim rođacima olakšava stanje, ali je ključ rešenja razgovor, a ne ignorisanje i ljutnja na partnera...
30.04.2024
21:40
Poznata starleta Stanija Dobrojević otkrila je kako će provesti predstojeće praznike, ali i šta će se tom prilikom naći na njenoj trpezi.
30.04.2024
21:01
Ukoliko ste ljubitelj peciva, onda možete da napravite jedno kod kuće, a sve što vam je potrebno verovatno već imate u kuhinji.
30.04.2024
19:00
Ako kožu ne poprskate zaštitnim sredstvima, posledice uboda sanirajte mlekom, jabukovim sirćetom ili listom bosiljka...
30.04.2024
18:30
Rijaliti učesnica je ispred bivše supruge govorila o kajanju koje oseća povodom ulaska u brak.
30.04.2024
23:41
On je u ispovesti govorio o sinovljevom pojavljivanju u emisiji, a tom prilikom zahvalio se Bogu na dečakovom ozdravljenju.
30.04.2024
23:32
Folker je objavio fotografiju sa pecanja, koja je izazvala lavinu komentara na društvenim mrežama.
30.04.2024
23:11
Marija Šerifović prvi put na snimku pokazala sina Maria.
30.04.2024
23:01
Pravila života u Beloj kući moraju se poštovati.
30.04.2024
22:41
Srbofilija predstavlja osećanje ljubavi ili simpatije prema Srbima, Srbiji, Republici Srpskoj, srpskoj istoriji, srpskom jeziku, srpskoj kulturi i svemu što je povezano sa Srbima.
30.04.2024
17:00
Na visu Javora, na nadmorskoj visini od čak 1.240 metara, surova planinska klima nije omela par selica da se i ovog proleća dosele u Kalipolje.
30.04.2024
16:30
Zatvoreni bazen u Gornjem MIlanovcu nosiće ime koji budu izabrali stanovnici ovog grada, a glasanje za pet odabranih predloga traje do 13. maja
30.04.2024
13:24
Osim brojnih vernika, blagodeti, isceljenje i snagu molitve u Miljkovom manastiru sa Hramom Vavedenje Presvete Bogorice u Gložanu, osetila je i monahinja Mihaila, koja je u ovu svetinju došla 2011. godine da bi se, kako kaže, "odužila koliko bude mogla svim svecima, a naročito svetom Amvrosiju".
30.04.2024
09:07
Najmlađi stanovnici zoološkog vrta na Paliću, blizanci prstenorepi lemuri, rođeni sredinom februara, još su bez imena. Uprava zoološkog vrta pozvala je posetioce i ljubitelje životinja budu kumovi..
29.04.2024
18:57
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.